四川菜 四川菜菜谱大全 四川菜做法大全 四川菜菜谱 四川菜的做法
四川菜的做法
四川菜的做法 第58页查看全部菜系
![]() | 做法:1.鲜兔肉剔骨后片成薄片;2.豆腐切成片;3.菠菜择洗干净;4.冬笋洗净切成片;5.以上各料均放入盘中,置于火锅的四周;6.炒锅置火上,放入猪油...详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪肉削去筋膜,切成指四大小的片;2.盐炒热放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌匀;3.肠衣套在漏斗嘴上,将拌好的肉料从漏...详细介绍 |
![]() | 做法:1.葱切段(煮牛肚时用)和切马耳形(拌牛肚时用);2.姜切大片;3.整理好的牛肚用水煮烂,再用水冲凉,片去油和筋;4.加葱段、姜、料酒、盐和水;...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将兔肉切成2.5厘米见方的小块;2.将锅烧热放入香油、精盐,煸炒至肉干酥;3.再放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陈皮、白糖、酱油、葱、姜等作料...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把瘦牛肉去筋洗净,切成两个整齐的大块放入深盘内;2.放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用;3.葱切3厘米的段;4.干辣椒切成1厘米...详细介绍 |
![]() | 做法:1.肉去筋膜切成大薄片;2.洗净切成细末;3.净(用氯氩明消毒)切成30毫米长的段待用;4.粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色,用擀面杖压碎...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鳝鱼肉斜切成条;2.芹菜抽去筋切成30毫米的段;3.姜、蒜切末;4.锅烧热注入花生油,油沸时下入鳝鱼煸炒不停地用手勺推动,使它受热均匀和避免...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋,清洗干净,入沸水中氽熟捞出;2.放入冷水中晾冷,修改整齐;3.将蕺菜放入其中,裹成卷形,改刀成5厘米长的条形待用...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将三黄鸡去毛、肉脏,整理干净;2.三黄鸡下沸水锅中出水,捞起备用;3.锅中下油烧至五成热后,放入糍粑海椒、豆瓣,用中火慢慢炒出味;4.再下入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸭舌洗净后用白卤水卤熟;2.将冬笋、青椒洗净切条;3.将鸭舌和冬笋条过油;4.将老干妈炒香后下鸭舌、冬笋爆炒即成。详细介绍 |