四川菜 四川菜菜谱大全 四川菜做法大全 四川菜菜谱 四川菜的做法
四川菜的做法
四川菜的做法 第52页查看全部菜系
![]() | 做法:1.将鲫鱼杀好治净;2.葱、姜洗净切节、片待用;3.鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟;4.茶叶洗净,一部分瓤入鱼腹,一...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将海蟹治净,自侧面下刀将完整的蟹盖取下;2.其余部分宰成小块,用盐、味精、胡椒粉、料酒码味;3.选9寸鲍鱼盘一个,打入鸡蛋、加盐、味精、鲜汤...详细介绍 |
![]() | 做法:1.水发刺参切成11厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片;2.泡红辣椒去蒂、籽,每根切成四段;3.芽菜洗净切碎,均备用;4.将每段辣椒塞入2粒豆豉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.胡萝卜、白萝卜、莴笋均切成吉庆形,下锅氽熟待用;2.鲍鱼切成4片,整齐地摆入蒸碗内;3.再把鸡肉、火腿、冬笋、冬菇切片垫底,上笼蒸熟时取出,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将丝瓜刮去瓜衣,洗净切成丝,入锅焯熟后漂凉;2.火腿切成二粗丝;3.鱼肚漂软洗净油腻,改成片,待用;4.将鱼肚挤干水分,铺于案上,抹上蛋清豆...详细介绍 |
![]() | 做法:1.冬瓜刮去霜,除去瓜瓤;2.冬瓜入锅中煮过后,抹上甜酱,稍晾后入油锅内爆黄捞起;3.冬瓜切成4厘米长、1.7厘米宽、0.5厘米厚的片,入蒸碗内...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉,挤干水分;2.改片装入蒸碗,吃好味,上笼蒸好,取出扣入盘中;3.鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片,入锅煮透,捞...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将大豆磨制成豆茸蒸熟,加盐、味精拌匀成馅;2.白菜叶入锅焯断生;3.白菜捞出漂凉搌干水分置于墩子上,一端放上豆茸卷成卷,改刀定于碗内;4.上...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋均切成片;2.仔蹄筋改一字条;3.海参改齐片;4.然后将鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋、蹄筋、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.甲鱼宰杀后洗净;2.鸡翅在关节处斩断,只用肉多的两节,均入沸水锅中焯尽血水;3.再入红汁锅中,烧成咸鲜味待用;4.鹌鹑杀后去毛,剖腹除去内脏...详细介绍 |