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腊肉(烟肉)的做法

腊肉(烟肉)的做法

腊肉(烟肉)有63种做法
原料别名 培根
原料分类 薯类、淀粉及制品
使用提示 每次30克左右

腊肉(烟肉)菜谱推荐

辣白菜炒饭辣白菜炒饭 1.辣白菜切丝;2.锅内热油放入蒜末、白糖、白菜丝一起用中火炒熟;3.培根放入干锅中两面烤制;4.炒辣白菜里放入米饭一起炒;5.烤好的培根肉上放辣白菜炒饭,小心的卷起;6.盘子上放适量的菊苣,再放适量的炒饭和培根卷即可。详细介绍
蛋包蔬菜汤蛋包蔬菜汤 1.将小热狗斜切出刀纹;2.金针泡软后打结;3.洋葱洗净切片;4.高丽菜切片;5.培根切小片;6.高汤烧开放开处理好的热狗、金针、洋葱、高丽菜、培根和青豆仁煮4分钟;7.打入蛋,当蛋黄快凝固时,加入麻油、胡椒粉、盐后即可盛出。详细介绍
元蛤汤元蛤汤 1.洋葱切小丁;2.土豆去皮切方片;3.西红柿烫后去皮,切成小方块;4.培根(腊肉)切片;5.蛤蜊煮后剥肉,用原汤浸泡;6.坐锅点火倒入蛤蜊汤,沸后放入油炒面搅开过箩;7.坐锅点火放油,把洋葱炒出香味后加入培根片,炒后兑入蛤蜊汤内,加入土豆片微开五分钟,放西红柿块,调好口...详细介绍
巧达浓汤巧达浓汤 1.洋葱洗净、去皮,切丁;2.大蒜去皮与月桂叶分别切碎,备用;3.将马铃薯、红萝卜洗净,去皮、切丁;4.熏肉切丁,备用;5.平底锅中放入奶油以小火烧融;6.加入洋葱、大蒜、月桂叶炒出香味;7.续加入马铃薯、红萝卜、熏肉、低筋面粉,以小火炒约5分钟;8.将锅内炒好的材料加入...详细介绍

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腊肉(烟肉)原料介绍

烟肉 bacon,又译培根,是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。

腊肉(烟肉)营养分析

1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;
2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉(烟肉)适用人群

一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。

腊肉(烟肉)制作指导

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。

腊肉(烟肉)食疗作用

腊肉性味咸甘平,健脾开胃。

腊肉(烟肉)的营养成分

  • 能量181千卡
  • 蛋白质22.3克
  • 脂肪9克
  • 碳水化合物2.6克
  • 胆固醇46毫克
  • 维生素e0.11毫克
  • 核黄素0.11毫克
  • 硫胺素0.9毫克
  • 烟酸4.5毫克
  • 2毫克
  • 228毫克
  • 294毫克
  • 51.2毫克
  • 3毫克
  • 2.4毫克
  • 2.26毫克
  • 5.5微克
  • 0.03毫克
  • 0.05毫克
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