红曲怎么做 红曲的做法 红曲怎么做
红曲的做法
红曲的做法 第2页查看全部原料
做法:1.选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄肉嫩的生猪,取其前后腿的新鲜瘦肉,用刀去毛刮净杂质,切成肉块,用清水泡洗干净,或者入冷库中...详细介绍 | |
做法:1.五花肉、蹄膀肉刮洗干净,切成直径3厘米的块放入开水中冒出;2.葱切长段,姜一拍;3.金针菇切3厘米长段,草菇一切两半,水发木耳切块,同滑子菇...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉去皮、去膘,切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条,用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞,放入容器内;2.将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀...详细介绍 | |
做法:1.将猪肋肉洗净,切成2厘米的小方块,在沸水锅中汆1分钟后,用冷水再洗一次;2.芥菜干切成0.5厘米长的粒状;3.炒锅内注入清水250毫升,加酱...详细介绍 | |
做法:1.将排骨洗净,剁成1寸长的段,加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀;2.旺火烧锅加油,烧至七成热,下排骨炸成红色捞出;3.蒜瓣热油中一促捞出;4....详细介绍 | |
做法:1.原料修整:取猪腿肉去皮、拆骨、去肥膘后,用m形刀法切成长条,连在一起,然后再切成长纸老虎40厘米的长条。用温水清洗1次,沥干水分,装分待用。...详细介绍 | |
做法:1.将粳米粉,糯米粉放入盛器,加红曲粉,白糖和少量清水拌匀,让其涨发1小时。2.将米粉放入定胜糕模型内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟...详细介绍 | |
做法:1.虾酱等调料调匀成汁,将生鸡块放入腌渍2小时以上;2.锅中加物油烧热,将鸡块放入炸熟,至金黄色。详细介绍 | |
做法:1.将熟白鸭肉切成条,放入炒锅内,加入红米汁、鸡汤、精盐、味精、料酒,烧开后用微火慢煨焖,入味后捞出晾凉备用。把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精...详细介绍 | |
做法:1.将鸡宰杀,去毛、内脏,洗净;2.把整鸡切为八块,头、脖、爪另用;3.将鸡块洗净,用葱、姜10克、桂皮3克、八角2克、花椒2克拌和腌3至5小时...详细介绍 |