萝卜醋鱼的做法萝卜醋鱼的家常做法萝卜醋鱼萝卜醋鱼的做法大全

萝卜醋鱼

类别上海菜理气调理食谱营养不良食谱
工艺红烧口味酸甜味食用中餐、晚餐
口感成菜色泽枣红，咸中带甜，甜中有酸，鱼肉鲜嫩，清淡爽口。

主料青鱼200克白萝卜100克
辅料淀粉(蚕豆)10克
调料味精1克醋15克小葱5克胡椒粉1克姜3克黄酒15克香油15克酱油15克猪油（炼制）30克白砂糖15克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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萝卜醋鱼的做法

1.青鱼宰杀治净取其中段切成4 厘米长的条块；
2.白萝卜洗净去皮，切成4 厘米长、1 厘米宽厚的条块，放入开水锅焯至半熟，捞出沥干；
3.炒锅置旺火烧热，用油滑锅后倒出，加熟猪油烧热，下葱花、姜末煸出香味，再放入鱼块略煎一下，晃动炒锅，加入黄酒、酱油、白糖、萝卜和开水150毫升，烧制；
4.烧开后加盖，改用小火烧5 分钟左右，待鱼熟汤汁收浓时，再改用旺火，并用勺子轻轻推动几下，加入味精、米醋，用水淀粉勾芡，翻锅，淋入香油，撒上胡椒粉，装盘即成。

萝卜醋鱼制作提示

鱼块不要煎黄煎硬，与萝卜一起烧熟烧软，用水淀粉勾包荧，做到明汁亮芡。

萝卜醋鱼的食谱营养

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