红曲怎么做 红曲的做法 红曲怎么做
红曲的做法
红曲的做法 第5页查看全部原料
做法:1.将猪五花肋肉皮上的毛刮去,洗净后切成均等的方块24块,放入沸水中氽一下,捞出用冷水漂净;2.将肉块与葱、姜、黄酒、白糖、酱油、红腐乳卤、精盐...详细介绍 | |
做法:1.将猪肋条肉切成2厘米长、1.3厘米宽的长方块;2.将猪肉块平叉在铁叉上,皮朝下放在炉火上,烤至皮呈深黄焦色时为止,放入清水中浸一会儿,用刀刮...详细介绍 | |
做法:1.将五花肋肉皮上余毛刮去,洗净后切成大小均等的方块共24块;2.将肉块放在沸水锅中稍汆,捞出洗净;3.将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳...详细介绍 | |
做法:1.取一容器,放入料酒、红曲、盐、五香粉,鸡蛋清调搅均匀,待用;2.将猪肝清洗干净,然后把猪肝放在墩面上,用一节竹管插入肝管内,然后加气,边加气...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐皮(油皮)润潮后切去筋,叠齐,用刀按十字形切成四方块,抖散;2.锅中放入清水300克,加入红曲粉,用小火煮3分钟倒出,过滤成红曲液倒入...详细介绍 | |
做法:1.将鸭翅剁去翅尖,焯水后摘净细毛,洗净后沥干水;2.猪皮焯水后刮净毛,剔净肥膘,切成丝;3.红曲磨成粉末,置于容器内;4.将鸭翅置于容器内,先...详细介绍 | |
做法:1.选料:采用里脊肉为佳,洗净,切成长4厘米的薄片。2.腌制:将肉片、盐、糖、酒、酱油、红米汁等拌匀后,加入葱、姜汁和香料拌匀,腌制5到6小时。...详细介绍 | |
做法:1.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切片,待用;将猪蹄刮净残毛,洗净,整理干净后,用沸水焯透,捞出。2.旺火坐净锅,将猪蹄放入,加清水漫过猪蹄;再放入...详细介绍 | |
做法:1.将猪肠切成段,翻出肠内部,去除杂质,用精盐搓擦几遍,再用清水反复冲洗;2.大肠下入开水锅内焯一下,捞出控水;3.锅内添水,加放精盐、白糖、料...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐皮(油皮)润潮后撕去边筋,叠齐,一切成四,抖散;2.锅中放清水约300毫升,加入红曲粉,用小火煮3~4分钟倒出,用纱布过滤成“红曲液”...详细介绍 |