家常菜谱大全阿波罗查询
分享给小伙伴们:

红煨熊掌的做法 红煨熊掌的家常做法 红煨熊掌 红煨熊掌的做法大全

红煨熊掌的做法

红煨熊掌

类别 湖南菜
工艺 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 掌肉酥烂,柔糯鲜香。

主料 熊掌2000克
辅料 干贝25克 小白菜150克
调料 味精2克 胡椒粉1克 小葱50克 50克 黄酒150克 鸡油15克 10克 香油15克 酱油50克 猪油(炼制)50克

指数 推荐指数 1 营养指数 8 难易指数 1 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红煨熊掌的做法

1.熊掌清洗干净,放在垫有竹箅子的冷水锅内烧开煮过,连煮二次,除去腥膻味;
2.再用冷水浸凉,漂在清水中;
3.干贝除去老筋洗净;
4.葱、姜拍破,小白菜心洗净;
5.将猪肘肉1000克刮洗干净,鸡肉1000克洗净,均切成大块;
6.将猪肉块、鸡肉块下入开水锅汆过捞出,用清水洗去血沫,放入垫有竹箅子的砂锅里;
7.再加入干贝、黄酒、葱25克、姜25克和清水2500毫升,用旺火烧开,撇去泡沫;
8.再改小火煨至酥烂,煮成浓汤约1250毫升,过箩筛待用;
9.炒锅内放入杂骨汤1500毫升、黄酒、葱25克、姜25克,再将熊掌放入,烧开汆过,以除净腥膻异味;
10.在砂锅内垫上竹箅子,放入熊掌(掌心向上),倒入煨好的浓汤,用小火煨至熊掌酥烂;
11.再加入精盐、酱油,稍煨一会,取出熊掌盛入深盘中,浓汤内加入味精、胡椒粉,收浓汁,盖在熊掌上,淋入芝麻油;
12.炒锅置中火,放入猪油,烧至六成热,下入白菜心、精盐,煸炒熟后,出锅拼在熊掌周围,淋上鸡油即成。

红煨熊掌制作提示

1.涨发熊掌,先用凉水泡一夜,换水煮3~4 小时,试着用手捏住几根毛能拔下来时,便可捞出放在温水中拔毛,然后剥去掌底粗皮,用凉水冲洗干净,放容器内,加葱、姜、料酒焖煮,至大骨棒松软,置温水中拆除掌骨、爪尖,再用水冲数小时,以去掉腥臊气味,即可使用;
2.此菜中的猪肘肉、鸡肉只作提味用,不入菜。

红煨熊掌的食谱营养

干贝干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:香菇干贝烩豆腐 三元绣球干贝 海鲜全家福 八宝鸡 八宝豆腐羹 干贝绣球 干贝白菜心 干贝冬瓜
小白菜小白菜 1.提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能... 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:半筋半肉牛肉面 干拌麻酱面 金蒜银鱼蒸菜心 拌小白菜 清炖排骨 奶汤生蹄筋 小白菜炖豆腐 清蒸烧鸭块
熊掌熊掌 熊掌是一种滋补品,有除风健脾胃、御风寒、益气之功效,是我国古代八珍之一。 详细介绍 更多菜谱
推荐菜谱:火夹熊掌 整扒熊掌 砂锅熊掌 鸡炖熊掌 银珠扒熊掌 兰花熊掌 扒五丝熊掌 白扒熊掌

红煨熊掌的营养成分

  • 能量834.63千卡
  • 蛋白质23.7克
  • 脂肪66.38克
  • 碳水化合物19.4克
  • 叶酸80.18微克
  • 膳食纤维3.82克
  • 胆固醇133.5毫克
  • 维生素a520.35微克
  • 维生素c54.5毫克
  • 维生素e14.75毫克
  • 胡萝卜素3025.6微克
  • 核黄素0.39毫克
  • 硫胺素0.13毫克
  • 烟酸3.9毫克
  • 302.47毫克
  • 340.8毫克
  • 938.77毫克
  • 7180.19毫克
  • 16.28微克
  • 186.62毫克
  • 11.04毫克
  • 3.8毫克
  • 23.53微克
  • 0.4毫克
  • 3.21毫克
家常菜谱大全为您提供红煨熊掌的做法,红煨熊掌的家常做法,红煨熊掌,红煨熊掌的做法大全,红煨熊掌怎么做,红煨熊掌怎么做好吃,红煨熊掌图片等
如果觉得 家常菜谱大全 不错,请分享给大家!
阿波罗查询 全部工具
日常生活: 手机号码归属地 人民币存款利率表 下载地址转换 北京时间 大学查询 汽车车标大全 快递查询 国家地区查询 升降旗时间 2023年放假安排 货币汇率查询 天气预报查询 常用电话号码 河南网通算号器 电费计算器 日期差计算 网速测试 邮编查询 国内长途电话区号 家常菜谱大全 数字大写转换 今日油价 个税计算器 国际天气预报 莆田系医院 亲属关系计算 台湾邮编查询 (共31个) 占卜求签: 姓名缘分测试 指纹运势查询 生男生女预测 预测吉凶 称骨算命 黄大仙灵签 六十四卦金钱课 观音灵签 诸葛神算 妈祖天后灵签 关帝灵签 吕祖灵签 车公灵签 王公祖仔灵签 月老灵签 文王神卦 灵棋经 二十八星宿算命 佛祖灵签 月老姻缘签 周公灵签 财神爷灵签 (共22个) 民俗文化: 老黄历 十二生肖属相查询 历史上的今天 万年历 周公解梦大全 歇后语大全 百家姓 民间谚语 二十四节气表 历史朝代表 解密生日 名人名言名句大全 古兰经 基督教圣经 三字经 地母经 佛教辞典 (共17个) 交通出行: 全国各地车牌号查询 车辆违章查询 世界时差查询 机场三字码查询 实时交通路况 地铁线路图 北京车牌限行查询 列车时刻表 火车票代售点 中国电子地图 交通标志 (共11个) 学习应用: 在线输入法 成语大全 科学计算器 圆周率 汉字简体繁体转换 汉字拼音查询 在线编码解码 新华字典 摩尔斯电码 存储换算器 时间换算器 英文名 在线翻译 长度换算器 温度换算器 重量换算器 体积换算器 功率换算器 面积换算器 压力换算器 热量换算器 五笔字根表 区位码查询 笔画数查询 汉字部首查询 郑码编码查询 仓颉编码查询 中文电码查询 四角号码查询 汉语词典 诗词大全 近义词大全 反义词大全 在线组词 英文缩写大全 (共35个) 休闲娱乐: 数字吉凶预测 脑筋急转弯 中华谜语大全 竖排古文 火星文转换 人品计算器 QQ价值评估 外星体重 外星年龄 在线弹钢琴 愚人节 在线拆字 笑话大全 绕口令大全 (共15个) 站长工具: IP地址查询 密码强度检测 时间戳转换 ASCII码对照表 HTML/JS互转 BASE64加密解密 MD5加密解密 进程查询 网站速度测试 域名证书生成器 二维码生成器 颜色代码表 HTML特殊符号 CSS在线解压缩 JS在线解压缩 在线调试HTML代码 密码生成器 (共19个) 身体健康: 女性安全期自测 预产期自测 体质指数 食物营养成分 民间偏方大全 中草药名方大全 中草药大全 中草药民间验方 酒方大全 粥谱大全 中华本草 中医名词辞典 生星座宝宝 身高计算器 血型与性格 (共15个)