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扒菜的做法
扒菜的做法 第6页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.将鸡由尾部至脖子从脊背中间劈开，用手往两边掰开，剔去大骨，剁去嘴、爪、翅尖，用酱油抹在鸡肉上；2.锅内放入花生油，旺火烧至八成热，将鸡入油炸...详细介绍 |
| 做法：1.五花肉切成3.5厘米见方的小块；2.将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；3.将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1小时左右；4...详细介绍 |
| 做法：1.将羊蹄筋放在温水中浸泡半小时后，洗净；2.洗净的羊蹄筋放入锅内，加清水没过羊蹄筋3厘米左右，用旺火烧；3.待烧开后，再转移到小火上细炖，并经...详细介绍 |
| 做法：1.刀鱼洗净用油煎成两面金黄；2.然后放番茄酱、老抽、白糖、料酒、米醋、盐、味精；3.把白菜摆在上面，添汤，大约十多分钟就可以出锅了，出锅前加盐...详细介绍 |
| 做法：1.带鱼宰杀去鳞去内脏洗净，改成10厘米长的段；2.带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出；3.白菜择洗净切条，过水后，置入冷水中冷却，沥水；4.锅上火，...详细介绍 |
| 做法：1.白菜洗净，切成寸增长的条。2.炒锅洗净放少许猪油，烧八成热将白菜放入翻炒并加入盐，烧至菜烂时，将奶汁，放入搅均匀然后放入水淀粉翻炒片刻，加入...详细介绍 |
| 做法：1.将氽好的鱼肚截成3厘米宽的条；2.将锅放在火上，添入植物油，油温，将鱼肚下入炸制；2.到油大热，将锅端离火口，至鱼肚发软捞出，放案板上，用刀...详细介绍 |
| 做法：1.活鲍鱼用上汤煨透；油菜心用油水加盐等氽熟，呈翠绿色。2.2棵菜心包一只鲍鱼，在盘中排列好；鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁。3...详细介绍 |
| 做法：1.鲍鱼原汤加鸡腿、瘦肉馅，用微火清汤，成鲍鱼浓汁；活鲍脯用鲍汁入笼蒸透；冬瓜去皮用挖球器挖成20个球用上汤蒸透；油菜心用油水氽出。2.取一大圆...详细介绍 |
| 做法：1.鲍脯（熟鲍）原样片0.2厘米厚的片，放鲍汁中浸泡。2.鲜虾仁剁细蓉，加猪肥瘦肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、少量干淀粉调匀成馅。3.用...详细介绍 |