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炖菜的做法
炖菜的做法 第76页查看全部烹饪工艺
 | 做法：1.买速冻果子狸，待解冻后，放沸水内浸过；2.瘦肉洗净也放入沸水内烫过，切件，与果子狸同放炖盅内，面上排放老姜；3.将全部药材同放入炖盅内姜片上...详细介绍 |
| 做法：1.鹧鸪切开内脏洗净，放沸水内烫过，取出洗去血水，隔干水分放炖盅内；2.将南杏、黄芪放瓦锅内，加清水七杯，用慢火煎之，候煎之余下三杯汁水时，去其...详细介绍 |
| 做法：1.先将花胶（鳖鱼肚）用水浸发，洗净切块，放入沸水中稍烫片刻，取出；2.用少许油起锅，加上汤，姜汁，料酒，盐和味精，放入鳖肚同煮半小时，取出隔去...详细介绍 |
| 做法：1.将斑鸠剥净，去茸毛除内脏，洗净后方入沸水中稍烫过，以使除去血污；2.将斑鸠放入炖盅内，加入洗净之党参和其他各料，注入冷开水和上汤二杯，放沸水...详细介绍 |
| 做法：1.将干麻鲍鱼放入瓦锅内，注入清水六杯，用大火煮沸，即熄炉火，让鲍鱼在锅内浸泡半天，然后洗净；2.选约450克左右蚬鸭两只，剥净，剖开两边，以酒...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩母鸡剥净，除去肥脂及内脏，并在热水中稍烫，取出洗净，隔去水分备用；2.南枣去核，洗净；3.将鸡放入炖盅内，上放南枣、鹿茸片及姜片，注入大...详细介绍 |
| 做法：牛腿肉洗净，放炖盅内，加上各料，注入两杯冷开水，盖上盅盖，放锅内隔水炖约三小时左右即成。详细介绍 |
| 做法：将牛鞭放在汤缸里滚10分钟，取起洗净切成段，随分放在盅内，加上淮山（山药），杞子，料酒，精盐，味精，姜片，原汤，然后放在笼里炖熟便成。详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉洗净，放沸水内烫过，取出切块；2.用锅加姜片炒透，然后放入炖盅内，把杞子，淮山（山药）及鸡汤同放入盅内，调味，盖上盅盖，放沸水锅中炖约...详细介绍 |
| 做法：1.鲜嫩羊腿，斩成四大块，放沸水中烫片刻，取出隔去水分，放入炖盅内；2.生姜片铺在羊肉面上；3.黑枣去核，与黄芪、党参同放入炖盅内，注入适量沸水...详细介绍 |