碧绿鳜鱼卷的做法 碧绿鳜鱼卷的家常做法 碧绿鳜鱼卷 碧绿鳜鱼卷的做法大全

碧绿鳜鱼卷

类别 广东菜 特色菜
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鳜鱼200克 油菜300克
辅料 火腿20克
调料 姜10克 大蒜（白皮）5克 盐8克 香油5克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)12克 黄酒10克 花生油20克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

碧绿鳜鱼卷的做法

1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2.火腿切细丝；
3.姜去皮切细丝，蒜剁细成茸；
4.将鳜鱼肉斜刀切成双飞片，加盐3克拌匀，再将鱼片皮向上，平铺在盘上，每件放上火腿丝1条，卷成稠状，拍上干淀粉；
5.将湿淀粉加入二汤30克、香油、胡椒粉，调成碗芡；
6.用旺火将炒锅烧热后倒入油，加盐，炒热，倒在碗内；
7.将炒锅内放油，烧热后，用旺火将鱼卷泡油至熟，倒在笊篱里，随即下姜丝、蒜茸、油菜，烹黄酒，勾入碗芡，鱼卷一齐炒匀，加油上盘便成。

碧绿鳜鱼卷的食谱营养

	鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参
	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤
	油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 草菇豆腐羹 豆瓣鲜鱼面 咖喱肉片 豆豉蒸排骨 肚丝酸辣汤 香菇烧油菜 海米拌油菜

碧绿鳜鱼卷的营养成分

• 能量616.61千卡
• 蛋白质49.25克
• 脂肪35.69克
• 碳水化合物26.67克
• 叶酸144.48微克
• 膳食纤维3.71克
• 胆固醇255.8毫克
• 维生素a345.55微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c108.75毫克
• 维生素e16.43毫克
• 胡萝卜素1880.3微克
• 核黄素0.52毫克
• 硫胺素0.19毫克
• 烟酸15.35毫克
• 钙466.33毫克
• 磷632.81毫克
• 钾1308.9毫克
• 钠3748.35毫克
• 碘0.97微克
• 镁144.27毫克
• 铁7.48毫克
• 锌3.85毫克
• 硒57.63微克
• 铜0.49毫克
• 锰1.24毫克