滑熘草鱼片的做法 滑熘草鱼片的家常做法 滑熘草鱼片 滑熘草鱼片的做法大全
滑熘草鱼片
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 增肥食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽美观，肉质软嫩，咸鲜清香。
主料 草鱼250克
辅料 番茄25克 豌豆苗10克 鸡蛋清30克 黄瓜250克
调料 猪油（炼制）50克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）4克 盐3克 料酒15克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(玉米)20克
滑熘草鱼片的做法
1.将草鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成4厘米长、2.5厘米宽、1厘米厚的片，放在碗内；
2.碗内加鸡蛋清、淀粉、盐抓匀上浆；
3.豌豆苗洗净，切段；
4.黄瓜(去籽)，番茄洗净，均切成片；
6.把胡椒粉、味精、料酒、湿淀粉和适量鲜汤放在碗内，调成芡汁；
7.将锅置于火上，下入猪油，烧至五六成热，放入上浆的鱼片，用铁筷划开，滑炸至七八成熟，捞出控余油；
8.原锅留底油，回到火上，烧至七八成热，放入葱花、姜片、蒜片爆出香味；
9.再下黄瓜片、豌豆苗略加煸炒，倒入芡汁，边勾芡边下番茄片颠翻，待芡汁变浓和均匀时，出锅装盘即成。
滑熘草鱼片制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
滑熘草鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酸辣豆腐汤 猪肉丸子汤 三丁烩虾仁 番茄肉丸 番茄炒鸡蛋 烩炒蔬菜 紫菜豆腐羹 番茄羊肉汤 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 |
滑熘草鱼片的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
滑熘草鱼片的营养成分
- 能量825.79千卡
- 蛋白质51.5克
- 脂肪57.07克
- 碳水化合物31.05克
- 叶酸113.98微克
- 膳食纤维2.38克
- 胆固醇164毫克
- 维生素a114.05微克
- 维生素b60.28毫克
- 维生素c33.48毫克
- 维生素e9.2毫克
- 胡萝卜素602.15微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸1.25毫克
- 钙64.69毫克
- 磷413.29毫克
- 钾960.48毫克
- 钠1382.75毫克
- 碘0.71微克
- 镁81.85毫克
- 铁5.31毫克
- 锌1.18毫克
- 硒31.8微克
- 铜0.11毫克
- 锰0.36毫克
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