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鲈鱼莼菜汤
类别 家常菜 肾调养食谱 肝调养食谱 通乳食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲈鱼500克
辅料 莼菜200克 鸡肉20克 鸡蛋清15克
调料 料酒10克 大葱5克 姜汁5克 陈皮5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 植物油20克
鲈鱼莼菜汤的做法
1.莼菜入沸水中焯一下,捞出切细;
2.鸡肉去皮,洗净切丝;
3.陈皮切丝;
4.鲈鱼洗净,去鳞、鳃和血筋,切成长丝,加入蛋清和适量精盐、味精、料酒,用水淀粉调匀上浆;
5.坐锅点火,下油烧至四成热,放入鲈鱼丝,用筷子划散;
待鱼丝成白色时捞出;
6.锅洗净置旺火上,加植物油少许,放入葱段煸炒,然后下料酒、精盐;
7.清汤烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀,调入味精、姜汁,撒上陈皮丝、胡椒粉即可。
鲈鱼莼菜汤的食谱营养
莼菜 1.清热解毒,杀菌消炎:莼菜的粘液质含有多种营养物质,有较好的清热解毒作用,能抑制细菌的生长,食之清胃火,泻肠热,捣烂外... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:莼菜银鱼羹 椒麻莼菜汤 莼菜香菇冬笋汤 莼菜羹 莲蓬豆腐汤 香菇莼菜汤 莼菜豆腐汤 莼菜鸡丝汤 | |
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鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
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鲈鱼莼菜汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
鲈鱼莼菜汤的营养成分
- 能量652.2千卡
- 蛋白质102.93克
- 脂肪19.23克
- 碳水化合物18.88克
- 叶酸1.88微克
- 膳食纤维2.21克
- 胆固醇451.2毫克
- 维生素a218.75微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e6.02毫克
- 胡萝卜素684.8微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸17.08毫克
- 钙788毫克
- 磷1288.17毫克
- 钾1117.78毫克
- 钠2105.31毫克
- 碘2.64微克
- 镁206.56毫克
- 铁16.25毫克
- 锌15.82毫克
- 硒170.5微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.82毫克
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