鱼香茄子煲的做法 鱼香茄子煲的家常做法 鱼香茄子煲 鱼香茄子煲的做法大全
鱼香茄子煲
类别 广东菜 清热去火食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 鱼香味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子500克
辅料 鸡肉100克 西芹50克 青椒20克 柿子椒20克 草鱼10克
调料 黄酒15克 大蒜（白皮）10克 大葱15克 酱油10克 香油2克 植物油50克 虾酱10克
鱼香茄子煲的做法
1.选长身茄瓜削去皮，去掉头、尾，一开为4件，长约12厘米；
2.烧热锅，下油，烧至约六成滚，投入茄瓜条炸约1分钟至熟，倒起沥去油分；
3.西芹、青、红椒分别洗净切颗粒；
4.趁锅内余油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、煲仔酱爆香，接着下鸡粒炒匀；
5.加入绍酒、上汤及茄瓜条和绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油和炸香咸鱼茸，略焖片刻；
6.调入少许生粉，加入包尾油，转盛入瓦煲里，加热至滚，下香油、葱花，加盖上桌即可。
鱼香茄子煲制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约750克。
鱼香茄子煲的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
 | 茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜泥茄子凉面 蒜茸蒸茄子 什锦茄丁 青椒茄片 素炒茄子 肉末口蘑烧茄子 炖什锦 肉片烧茄子 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜末拌卷心菜 豆腐干丝炒甜椒 拌土豆丝 绿豆芽拌酱肉 炒青红椒 五彩豆芽 炒茭白 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 虾球玉米笋 意式蔬菜牛肉汤面 腰果拌西芹 西芹鸡柳 茄汁溜墨鱼 |
鱼香茄子煲的营养成分
- 能量356.61千卡
- 蛋白质29.84克
- 脂肪13.62克
- 碳水化合物34.73克
- 叶酸89.71微克
- 膳食纤维8.83克
- 胆固醇110.7毫克
- 维生素a113.15微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素b121.04微克
- 维生素c68.55毫克
- 维生素e8.67毫克
- 胡萝卜素360.3微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸9.43毫克
- 钙208.4毫克
- 磷358.4毫克
- 钾1133.3毫克
- 钠1289.45毫克
- 碘36.72微克
- 镁121.35毫克
- 铁6.61毫克
- 锌2.85毫克
- 硒19.29微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.02毫克
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