平菇莲子鸭羹的做法 平菇莲子鸭羹的家常做法 平菇莲子鸭羹 平菇莲子鸭羹的做法大全

平菇莲子鸭羹
类别 补虚养身食谱 夏季养生食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭肉250克 平菇50克 莲子100克
辅料 火腿20克 丝瓜30克 鸡蛋清25克
调料 料酒6克 味精2克 盐3克 猪油(炼制)10克 大葱12克 姜6克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克
平菇莲子鸭羹的做法
1.将鸭肉洗净,切成粒,放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀;
2.下沸水锅略氽一下捞起,不宜过熟,放入炖锅内;
3.加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段,上笼蒸半小时后取出;
4.撇去浮沫备用;
5.鲜莲子去壳,下沸水锅中焯一下,去莲衣,捅去莲心;
6.丝瓜刮去外皮,洗净切成粒;
7.平菇去杂质,洗净切成粒;
8.火腿切成粒;
9.炒锅放猪油烧热,烹入料酒,加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、味精、胡椒粉烧沸;
10.再入丝瓜烧至入味,即可出锅装碗。
平菇莲子鸭羹的食谱营养
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平菇莲子鸭羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
平菇莲子鸭羹的营养成分
- 能量1149.17千卡
- 蛋白质64.54克
- 脂肪62.16克
- 碳水化合物87.83克
- 叶酸105.27微克
- 膳食纤维4.49克
- 胆固醇252.1毫克
- 维生素a150.6微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c7.1毫克
- 维生素e4.26毫克
- 胡萝卜素51.08微克
- 泛酸2.82毫克
- 核黄素0.8毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸18.29毫克
- 钙136.23毫克
- 磷967.17毫克
- 钾1565.48毫克
- 钠1844.62毫克
- 碘1.28微克
- 镁300.97毫克
- 铁11.16毫克
- 锌6.98毫克
- 硒38.07微克
- 铜1.98毫克
- 锰8.71毫克
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