糟溜三白的做法 糟溜三白的家常做法 糟溜三白 糟溜三白的做法大全
糟溜三白
类别 卤酱菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 老人食谱
工艺 其他 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽洁白，质地软嫩，有浓郁的香糟味。
主料 鸡胸脯肉100克 鳜鱼300克 竹笋100克
辅料 鸡蛋清40克
调料 香糟75克 盐4克 白砂糖20克 味精8克 淀粉(豌豆)40克 猪油（炼制）75克
糟溜三白的做法
1.将鸡脯肉去皮，剔筋，批成4厘米宽的片；桂鱼肉批成4厘米长，3厘米宽的片，鲜笋尖肉削皮去筋皮切片，投入沸水锅中烫透，捞出沥去水。
2.用鸡蛋清，精盐2.5克，味精5克，湿淀粉50克调成蛋清浆。将鱼片，鸡片分别用蛋清浆拌和上劲。
3.炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至120度时，把鱼片，鸡片分别放入温油内拨散，滑透，倒入漏勺沥去油。
4.另起锅放入鸡汤，加入精盐，味精，白糖，调和口味后将滑好的鱼片，鸡片和笋片放入汤内，汤微沸时加入香精酒，改用旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，盛入盘中即成。
糟溜三白制作提示
1.必须选用细嫩的三白料，且整理干净，刀工成形。
2.鱼片，鸡片需上浆，滑油，以保证其细嫩的质感。
3.三白的熘制时，以入味县城细软，白嫩为佳。
糟溜三白的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
糟溜三白的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
糟溜三白的营养成分
- 能量1424.09千卡
- 蛋白质89.79克
- 脂肪92.56克
- 碳水化合物63.59克
- 叶酸2.9微克
- 膳食纤维1.92克
- 胆固醇523.75毫克
- 维生素a72.25微克
- 维生素c5毫克
- 维生素e6.79毫克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸29.24毫克
- 钙219.08毫克
- 磷942.12毫克
- 钾1703.88毫克
- 钠2499.04毫克
- 镁133.84毫克
- 铁5.68毫克
- 锌4.19毫克
- 硒92.95微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.45毫克
家常菜谱大全为您提供糟溜三白的做法,糟溜三白的家常做法,糟溜三白,糟溜三白的做法大全,糟溜三白怎么做,糟溜三白怎么做好吃,糟溜三白图片等