冰糖湘莲的做法 冰糖湘莲的家常做法 冰糖湘莲 冰糖湘莲的做法大全
冰糖湘莲
类别 湖南菜 神经衰弱食谱 补气食谱 延缓衰老食谱 甜品/点心
工艺 蒸 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜汤清，莲白透红，莲子粉糯，清香宜人。
冰糖湘莲的做法
1.将湘白莲和纯碱下入冷水锅烧沸，用洗锅的刷把倾斜搓擦；
2.到莲子皮易于褪去时，将碱水倒掉，换入温水，用双手捧莲子搓擦，再用清水冲洗2 次，将莲子皮洗净为止；
3.然后放冷水将去皮莲子烧沸捞出，装入碗内，用沸水泡上，使碱味全部吐出；
4.再用牙签从莲子下部将莲心抵出；
5.再用沸水冲洗1 次，装入碗内；
6.再加入温水，上笼蒸发至软，蒸的时间不宜太久，否则蒸溶了会不成颗粒；
7.桂圆肉用温水洗净，浸泡5 分钟，将水滗去，待用；
8.炒锅置中火上，放入清水500毫升，下入冰糖溶化；
9.端锅离火，用箩筛滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内；
10.再加青豆、樱桃、桂圆肉，上火煮沸；
11.将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮沸的冰糖水及配料一齐倒入汤碗，莲子浮在上面即成。
冰糖湘莲制作提示
1.莲子加温水和纯碱，用毛刷刷洗，见水变红，换水刷洗，刷至表皮时，取出用小竹扦戳人，顶去莲心，再蒸发；
2.冰糖与水的比例为l：0.6，过少则莲子浮上来；
3.如果暂时不蒸，切不可在冷水中久泡，否则不易蒸发。
冰糖湘莲健康提示
湘莲营养丰富，莲肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷220、铁。李时珍的《本草纲目》介绍：“莲子，补中养神，益气力，除百病。久服轻身耐老，不饥延年……”。中医认为，莲子味甘涩，性平，入心，肾、脾三经，有养心、益肾、补脾、涩肠之效。
冰糖湘莲的食谱营养
 | 桂圆肉 1.桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；2.研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂圆炖母鸡 胡桃龙眼鸡丁 山药枸杞炖羊肉 桂圆牛肉汤 龙眼肉煲猪心汤 龙眼鸡蛋猪心肠 圆肉淮杞炖花胶 桂圆肉炖鸡汤 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鸭架汤 竹荪莲子汤 莲米苡仁排骨 莲子鸡丁 八宝鸡 莲子猪肚 百合莲子绿豆粥 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 当归咖喱烩饭 咖喱素鸡 咖喱青豆牛肉 京味炸酱面 红白豆腐羹 白汁桂鱼 抓炒虾仁 |
 | 樱桃 1.樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智；2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：樱桃肉冻 扒翡翠玉扇 凉拌豆腐 碎锦桂鱼 咸蛋黄瓜盅 樱桃香菇 奉化芋艿头 糖水樱桃 |
冰糖湘莲的营养成分
- 能量1435.2千卡
- 蛋白质43.99克
- 脂肪8.2克
- 碳水化合物305.78克
- 叶酸186.3微克
- 膳食纤维9.52克
- 维生素a41.75微克
- 维生素c16.55毫克
- 维生素e8.5毫克
- 胡萝卜素250微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.48毫克
- 烟酸10.64毫克
- 钙287.1毫克
- 磷1223.5毫克
- 钾1950.35毫克
- 钠17.8毫克
- 镁530.25毫克
- 铁12.08毫克
- 锌6.82毫克
- 硒8.67微克
- 铜3.17毫克
- 锰17.1毫克
家常菜谱大全为您提供冰糖湘莲的做法,冰糖湘莲的家常做法,冰糖湘莲,冰糖湘莲的做法大全,冰糖湘莲怎么做,冰糖湘莲怎么做好吃,冰糖湘莲图片等