山珍炒饭的做法 山珍炒饭的家常做法 山珍炒饭 山珍炒饭的做法大全
山珍炒饭
类别 快餐/主食
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽美观，菜饭合一。
主料 米饭(蒸)200克
辅料 猴头菇75克 鸡胸脯肉75克 油菜心25克 木耳(水发)15克 鸡蛋清10克 淀粉(玉米)15克
调料 料酒10克 葱汁10克 姜汁10克 盐3克 味精2克 植物油25克
山珍炒饭的做法
1.将猴头菇、鸡脯肉、青菜心、木耳切丁；
2.鸡丁用蛋清、淀粉上浆；
3.勺内加油，下入鸡丁滑炒至熟；
4.再下入余下的猴头菇、鸡表肉、青菜心煸炒至熟；
5.下入挑散的米饭，倒入（料酒、葱姜汁、精盐、鸡精、鸡汤、味精）兑成的汁翻匀炒透，出勺装盘即成。
山珍炒饭制作提示
1.除了猴头蘑，市场上卖的各种鲜蘑都可以用；
2.没有鸡汤，用水也行；
3.没有青菜就用油菜、菠菜，是绿的便可。
山珍炒饭的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐 |
 | 猴头菇 1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：猴头蘑煨鸡 沙锅凤脯猴蘑 紫菜猴头清汤 绿菜花猴蘑 猴头菇炖鸡 扒猴头野鸡腿 蚝油猴头菇 猴戏游龙 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
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 | 米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：当归咖喱烩饭 咖喱鸡饭 印尼炒饭 大虾仁蛋炒饭 萝卜干炒饭 羊肝胡萝卜粥 咸鱼炒饭 香椿蛋炒饭 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 |
山珍炒饭的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
山珍炒饭的营养成分
- 能量413.51千卡
- 蛋白质24.07克
- 脂肪4.68克
- 碳水化合物72.79克
- 膳食纤维4.43克
- 胆固醇61.5毫克
- 维生素a38.2微克
- 维生素b120.45微克
- 维生素c12.15毫克
- 维生素d1.5微克
- 维生素e1.86毫克
- 胡萝卜素158微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸12.45毫克
- 钙68.86毫克
- 磷329.43毫克
- 钾394.7毫克
- 钠1528.84毫克
- 镁71.4毫克
- 铁7.09毫克
- 锌2.71毫克
- 硒10.75微克
- 铜0.25毫克
- 锰1.42毫克
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