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归参鳝鱼
类别 特色菜 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 月经不调食谱 活血化瘀食谱
工艺 焖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鳝鱼500克
辅料 当归15克 党参15克
调料 猪油（炼制）30克 黄酒30克 白砂糖10克 味精2克 淀粉(玉米)5克 胡椒粉1克 香油2克 酱油30克
归参鳝鱼的做法
1.把当归和党参一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分钟左右；
2.鳝鱼洗净切丝；
3.锅放旺火上烧热后，放少许油，先投入葱花和姜末，煸出香味；
4.再将鳝丝倒进去煸炒；
5.接着加30克黄酒、30克酱油和10克白糖，炒匀；
6.然后将蒸过的当归和党参倒进去加30克鲜汤，盖上盖，用小火焖煮5分钟左右；
7.出锅装盘前，放少许味精，用水淀粉勾芡，浇点儿熟油，再淋些麻油；
8.装盘后，上面撒些胡椒粉。
归参鳝鱼的食谱营养
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归参鳝鱼的食物相克
党参 不宜与藜芦同用。
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
归参鳝鱼的营养成分
- 能量831.54千卡
- 蛋白质93.12克
- 脂肪38.94克
- 碳水化合物24.63克
- 叶酸0.04微克
- 膳食纤维0.09克
- 胆固醇657.9毫克
- 维生素a258.2微克
- 维生素e9.66毫克
- 胡萝卜素0.6微克
- 核黄素4.97毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸19.24毫克
- 钙247.02毫克
- 磷1101.35毫克
- 钾1426.42毫克
- 钠2243.27毫克
- 碘0.8微克
- 镁143.32毫克
- 铁15.64毫克
- 锌10.39毫克
- 硒173.55微克
- 铜0.3毫克
- 锰11.55毫克
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