两味灯笼鸡的做法 两味灯笼鸡的家常做法 两味灯笼鸡 两味灯笼鸡的做法大全
两味灯笼鸡
类别 北京菜 贫血食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
两味灯笼鸡的做法
1.鸡去内脏、双爪、翅骨、腿肉、颈骨、尾尖,洗净后用开水氽去血沫,捞入卤水锅内(卤要浸没鸡身)煮沸,再移微火上(使卤水保持微开),慢煮40分钟,晾干表面水分,周身划1.8厘米宽的斜十字花刀,鸡蛋清加淀粉40克,搅拌成蛋清糊。
2.选36厘米长、27厘米宽,厚薄均匀的猪网油2块,1块平铺在菜板上,将卤好的鸡一只横放在网油一端的中间,两边的网油折起来包住鸡身,在网油的另一端涂匀蛋清糊,将鸡向前卷过去粘好,将2只鸡全部包严粘好,并在网油外面抹一层干淀粉。
3.炒锅坐旺火,花生油烧到五成热,下鸡并移微火炸约4分钟,常用手勺推动以防粘底,鸡翻转过来,再炸四分钟,当网油外部呈黄色,包内向外冒汽时捞出。炒勺再坐旺火加热,再下鸡炸成两面金黄色(1分钟)后捞出,周身划上斜十字花刀即成。
两味灯笼鸡制作提示
本品有过油炸过程需花生油:约1000克。
两味灯笼鸡的食谱营养
鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:葱油嫩鸡 咖喱香鸡 咖喱鸡块 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 多味鸡丝 海带炖鸡 冬菇鸡 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
猪油(板油) 猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆干炖香鸽 四样荤素 豆鼓蒸鲳鱼 皇饭儿夹豆腐煲 清蒸白鲢 干烧活鲫鱼 豉汁蒸银鲳 干贝绣球 |
两味灯笼鸡的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
两味灯笼鸡的营养成分
- 能量8103.8千卡
- 蛋白质346.63克
- 脂肪707.98克
- 碳水化合物86.58克
- 膳食纤维0.09克
- 胆固醇2405毫克
- 维生素a1285微克
- 维生素e162.94毫克
- 核黄素1.81毫克
- 硫胺素0.91毫克
- 烟酸98.18毫克
- 钙177.45毫克
- 磷2811.5毫克
- 钾4590.4毫克
- 钠1864.32毫克
- 镁351.95毫克
- 铁39.61毫克
- 锌23.64毫克
- 硒210.85微克
- 铜1.67毫克
- 锰4.11毫克
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