红煨海蜇头的做法 红煨海蜇头的家常做法 红煨海蜇头 红煨海蜇头的做法大全
红煨海蜇头
类别 湖南菜 清热解毒食谱 祛痰食谱 便秘食谱 贫血食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 软糯浓厚，味鲜可口。
主料 海蜇头750克 鸡肉500克 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 香菇（鲜）50克 小白菜1500克
调料 猪油（炼制）50克 料酒50克 盐5克 酱油25克 白砂糖2克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 香油15克 淀粉(豌豆)8克
红煨海蜇头的做法
1海蜇头用凉水泡上，用手抓搓几下，再用清水洗尽沙质，然后放到开水锅内烫一下捞出，用凉水冲洗，浸泡在水中待用。水发香菇去蒂洗净。小白菜摘去边叶留苞，洗净。葱白切段，余下的葱和姜拍破。
2.鸡肉和五花肉剁成块，放入开水锅内氽过捞出，用清水洗一遍后放入垫有底篾的沙钵内，加拍破的葱、姜以及料酒、盐、酱油、白糖和适量的水，在旺火上烧开后用小火煨至五成烂时，再放入海蜇头和香菇煨约1小时，待煨至软烂时，将鸡肉和五花肉取出（作其他用途），去掉姜葱。
3.食用时，将猪油烧沸，下入白菜苞加盐煸炒，炒熟后装入盘内。另外，将煨好的海蜇头倒入锅内，加入味精、胡椒粉调味，用湿淀粉调稀勾芡，放胡椒粉、葱段和香油，装入盘内，周围拼白菜苞即可。
红煨海蜇头的食谱营养
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红煨海蜇头的食物相克
海蜇头 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
红煨海蜇头的营养成分
- 能量5108.26千卡
- 蛋白质214.38克
- 脂肪413.84克
- 碳水化合物153.27克
- 叶酸709.68微克
- 膳食纤维19.01克
- 胆固醇1196.5毫克
- 维生素a4614.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c421.55毫克
- 维生素e48.32毫克
- 胡萝卜素25235.7微克
- 核黄素2.4毫克
- 硫胺素1.56毫克
- 烟酸54.4毫克
- 钙2359.84毫克
- 磷2052.76毫克
- 钾7642.36毫克
- 钠8899.39毫克
- 碘212.68微克
- 镁1360.4毫克
- 铁81.69毫克
- 锌25.09毫克
- 硒221.2微克
- 铜3.49毫克
- 锰18.5毫克
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