香菇炖鸡的做法 香菇炖鸡的家常做法 香菇炖鸡 香菇炖鸡的做法大全

香菇炖鸡

类别 广州菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 隔水炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉软烂，菇味浓，汤芳香。

主料 童子鸡1250克
辅料 香菇（干）50克 火腿25克 猪肉(瘦)10克
调料 小葱10克 姜10克 盐5克 味精4克 黄酒15克

指数 推荐指数 4 营养指数 8 难易指数 4 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香菇炖鸡的做法

1.浸发香菇，去蒂洗净；
2.猪肉、火腿均切成5 粒；
3.将嫩鸡宰净，从背部剖开取出内脏，敲断四柱骨（即腿、翼骨），去掉胸骨、锁喉骨；
4.烧沸水锅，把猪肉放入略滚（氽）后盛起；
5.接着放鸡略滚一下，去净鸡的绒毛，洗净后盛起；
6.取炖盅一个，按顺序放入猪肉、火腿、鸡、黄酒、姜、葱、精盐、味精和开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约90 分钟至软烂；
7.取出炖软烂的鸡去掉姜、葱、猪肉、火腿；
8.将香菇铺在鸡上面，加盖，入蒸笼用中火炖15 分钟后撇去汤面浮沫，加盖再入蒸笼用小火炖约20 分钟即成。

香菇炖鸡的食谱营养

	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤
	童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香糟鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 咖喱鸡饭 咖喱鸡块 怪味鸡块 怪味鸡块 辣血旺
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片

香菇炖鸡的营养成分

• 能量2259.17千卡
• 蛋白质259.29克
• 脂肪119.68克
• 碳水化合物50.26克
• 叶酸78.01微克
• 膳食纤维16.21克
• 胆固醇1342.85毫克
• 维生素a634.2微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c5毫克
• 维生素e8.91毫克
• 胡萝卜素111微克
• 核黄素1.82毫克
• 硫胺素0.81毫克
• 烟酸82.37毫克
• 钙177.25毫克
• 磷2181.56毫克
• 钾3492.06毫克
• 钠3465.68毫克
• 碘1.07微克
• 镁325.08毫克
• 铁23.76毫克
• 锌18.9毫克
• 硒153.38微克
• 铜1.46毫克
• 锰3.54毫克