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榄仁什锦虾仁
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 孕妇食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 虾仁100克
辅料 竹笋100克 胡萝卜50克 丝瓜75克 辣椒(红、尖)10克
调料 盐3克 味精1克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克 黄酒5克
榄仁什锦虾仁的做法
1.将腌好的虾仁、笋肉、甘笋、丝瓜、红辣椒、炸榄仁(橄榄核里的果仁)75克，切为丁形；再将滚水、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调为碗芡。
2.烧锅落油，待油烧至三成熟，将虾仁放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用。
3.利用锅中余油，把笋肉、甘笋等放在锅中，赞入绍酒，加入虾仁，随即将芡倒入抛匀，加上包尾油，榄仁再抛匀上碟便成。
榄仁什锦虾仁制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；
甘笋就是胡萝卜。
榄仁什锦虾仁的食谱营养
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榄仁什锦虾仁的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
榄仁什锦虾仁的营养成分
- 能量283.87千卡
- 蛋白质48.38克
- 脂肪3.14克
- 碳水化合物18.09克
- 叶酸11.52微克
- 膳食纤维3.18克
- 胆固醇525毫克
- 维生素a399.65微克
- 维生素c29.65毫克
- 维生素e1.92毫克
- 胡萝卜素2272.7微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸6.35毫克
- 钙598.15毫克
- 磷779.78毫克
- 钾1151.94毫克
- 钠6191.67毫克
- 碘0.16微克
- 镁257.49毫克
- 铁12.78毫克
- 锌4.52毫克
- 硒76.82微克
- 铜2.53毫克
- 锰2.15毫克
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