椒盐蛇衣的做法椒盐蛇衣的家常做法椒盐蛇衣椒盐蛇衣的做法大全

椒盐蛇衣

主料蛇蜕150克
辅料鸡蛋150克淀粉(蚕豆)100克
调料胡椒粉2克味精2克盐10克料酒25克香油5克椒盐35克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 8 麻辣指数 0

1.将蛇皮漂洗干净；
2.蛇皮加入有盐、味精、料酒、胡椒粉和姜片的沸水锅中煨软后捞起，冷却后改成段；
3.将改好的蛇衣用蛋豆粉拌匀，下热油锅中炸至表层酥脆；
4.倒掉油，加椒盐、香油颠匀，起锅装盘即成。

1.蛇皮一定要煮制软糯；
2.本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
3.炸制时油温应略高，并可分两次炸制，第一次油温可略低，炸定型后即捞出，第二次油温应略高，炸酥香。

蛇皮富含胶原蛋白和各种维生素，有排毒养颜之功效。

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