红烧鲳鱼的做法 红烧鲳鱼的家常做法 红烧鲳鱼 红烧鲳鱼的做法大全

红烧鲳鱼
类别 家常菜
工艺 红烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 平鱼800克
辅料 香菇(鲜)50克 竹笋100克
调料 辣椒(红、尖、干)3克 八角2克 姜5克 大葱15克 大蒜(白皮)5克 酱油5克 盐3克 白砂糖20克 醋5克 料酒15克 植物油50克
红烧鲳鱼的做法
1.平鱼治净,控水;
2.香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;
3.笋洗净,切丁;
4.干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;
5.锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;
6.锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;
7.加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;
8.下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。
红烧鲳鱼制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
红烧鲳鱼的食谱营养
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红烧鲳鱼的食物相克
平鱼 平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
红烧鲳鱼的营养成分
- 能量1255.26千卡
- 蛋白质153.14克
- 脂肪59.33克
- 碳水化合物32.78克
- 叶酸351.05微克
- 膳食纤维6.12克
- 胆固醇616毫克
- 维生素a195.44微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.5毫克
- 维生素e10.47毫克
- 胡萝卜素20.4微克
- 核黄素0.71毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸18.75毫克
- 钙400.74毫克
- 磷1368.17毫克
- 钾3141.76毫克
- 钠1984.94毫克
- 碘61.72微克
- 镁338.55毫克
- 铁10.86毫克
- 锌7.56毫克
- 硒219.51微克
- 铜1.34毫克
- 锰2.78毫克
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