红烧鲳鱼的做法红烧鲳鱼的家常做法红烧鲳鱼红烧鲳鱼的做法大全

红烧鲳鱼

类别家常菜
工艺红烧口味甜咸味食用早餐、中餐、晚餐

主料平鱼800克
辅料香菇（鲜）50克竹笋100克
调料辣椒(红、尖、干)3克八角2克姜5克大葱15克大蒜（白皮）5克酱油5克盐3克白砂糖20克醋5克料酒15克植物油50克

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红烧鲳鱼的做法

1.平鱼治净，控水；
2.香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；
3.笋洗净，切丁；
4.干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；
5.锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；
6.锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；
7.加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；
8.下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。

红烧鲳鱼制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

红烧鲳鱼的食谱营养

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