牛肉扒(一)的做法 牛肉扒(一)的家常做法 牛肉扒(一) 牛肉扒(一)的做法大全
牛肉扒(一)
类别 西餐其他 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色呈金黄色,质地软嫩,味道鲜香,色彩艳丽,此菜来自西餐。
主料 牛里脊肉200克
辅料 洋葱(白皮)100克 生菜(团叶)50克 心里美萝卜50克
调料 植物油75克 酱油25克 味精2克 淀粉(豌豆)20克 黄酒5克 姜5克 胡椒粉3克
牛肉扒(一)的做法
1.牛里脊一切两块,肉丝立着放在墩子上,用刀分别将两块砸成饼状,放在盘子里,撒上胡椒面。
2.葱头切成细末,姜切成级细的细末,生菜择洗干净。
3.紫萝卜洗净,带皮煮熟,然后片去外皮不要,切成菱形小块,加白糖、米醋浸泡备用。
4.把大炒勺放在旺火上,放入植物油,将牛肉轻轻推油勺内煸熟。取出后切成8份菱形小块,放在盘的一端(约占盘的2/3)。
5.用勺的油(油有胡椒面味)煸炒葱头、加绍酒、酱油、味精、姜末、用水淀粉(淀粉20克加20克合成)勾芡,放点明油,浇在牛肉上。
6.盘子的另一端放上生菜叶,菜叶上再放上紫萝卜块即成。
牛肉扒(一)的食谱营养
牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:广州牛肉炒面 印尼炒饭 铁板黑椒牛柳 香芹牛肉 芹黄牛肉片 蚕豆炖牛肉 牛肉末烧豆腐 牛肉扒 | |
生菜(团叶) 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:芝麻酱拌生菜 麻酱素什锦 网油荷包鸡 烤猪肉(一) 焖排骨 焖肉段 八大锤 炸核桃腰 | |
心里美萝卜 萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:松炸萝卜丸子 麻辣心里美 三色萝卜篮 银芽萝卜丝 糖醋心里美 五彩拉皮 | |
洋葱(白皮) 1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱魔芋豌豆 辣椒醋油饭 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱肉片 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣豆腐汤 |
牛肉扒(一)的食物相克
心里美萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
牛肉扒(一)的营养成分
- 能量430.37千卡
- 蛋白质49.56克
- 脂肪10.62克
- 碳水化合物35.38克
- 叶酸41.38微克
- 膳食纤维1.91克
- 胆固醇88毫克
- 维生素a35.7微克
- 维生素b60.66毫克
- 维生素c29.7毫克
- 维生素e0.14毫克
- 胡萝卜素215.3微克
- 核黄素0.3毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸13.65毫克
- 钙121.76毫克
- 磷609.04毫克
- 钾658.6毫克
- 钠1841.58毫克
- 碘3.05微克
- 镁151.23毫克
- 铁5.14毫克
- 锌10.41毫克
- 硒10微克
- 铜0.18毫克
- 锰0.8毫克
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