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牛肉扒(一)的做法

牛肉扒(一)

类别 西餐其他 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
工艺 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色呈金黄色,质地软嫩,味道鲜香,色彩艳丽,此菜来自西餐。

主料 牛里脊肉200克
辅料 洋葱(白皮)100克 生菜(团叶)50克 心里美萝卜50克
调料 植物油75克 酱油25克 味精2克 淀粉(豌豆)20克 黄酒5克 5克 胡椒粉3克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

牛肉扒(一)的做法

1.牛里脊一切两块,肉丝立着放在墩子上,用刀分别将两块砸成饼状,放在盘子里,撒上胡椒面。
2.葱头切成细末,姜切成级细的细末,生菜择洗干净。
3.紫萝卜洗净,带皮煮熟,然后片去外皮不要,切成菱形小块,加白糖、米醋浸泡备用。
4.把大炒勺放在旺火上,放入植物油,将牛肉轻轻推油勺内煸熟。取出后切成8份菱形小块,放在盘的一端(约占盘的2/3)。
5.用勺的油(油有胡椒面味)煸炒葱头、加绍酒、酱油、味精、姜末、用水淀粉(淀粉20克加20克合成)勾芡,放点明油,浇在牛肉上。
6.盘子的另一端放上生菜叶,菜叶上再放上紫萝卜块即成。

牛肉扒(一)的食谱营养

牛里脊肉牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱
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生菜(团叶)生菜(团叶) 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;2.因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠... 详细介绍 更多菜谱
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心里美萝卜心里美萝卜 萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制... 详细介绍 更多菜谱
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洋葱(白皮)洋葱(白皮) 1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流... 详细介绍 更多菜谱
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牛肉扒(一)的食物相克

心里美萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

牛肉扒(一)的营养成分

  • 能量430.37千卡
  • 蛋白质49.56克
  • 脂肪10.62克
  • 碳水化合物35.38克
  • 叶酸41.38微克
  • 膳食纤维1.91克
  • 胆固醇88毫克
  • 维生素a35.7微克
  • 维生素b60.66毫克
  • 维生素c29.7毫克
  • 维生素e0.14毫克
  • 胡萝卜素215.3微克
  • 核黄素0.3毫克
  • 硫胺素0.14毫克
  • 烟酸13.65毫克
  • 121.76毫克
  • 609.04毫克
  • 658.6毫克
  • 1841.58毫克
  • 3.05微克
  • 151.23毫克
  • 5.14毫克
  • 10.41毫克
  • 10微克
  • 0.18毫克
  • 0.8毫克
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