肉烧土豆的做法 肉烧土豆的家常做法 肉烧土豆 肉烧土豆的做法大全
肉烧土豆
类别 北京菜
工艺 干烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 醇香浓郁，绵软适口。
主料 猪肉(瘦)300克 土豆（黄皮）400克
调料 料酒15克 酱油40克 白砂糖10克 盐3克 味精2克 大葱20克 姜15克 八角2克 桂皮2克 淀粉(豌豆)5克 大豆油65克
肉烧土豆的做法
1.将猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的块，用酱油15克抓匀上浆。将土豆洗净去皮，切成与肉相同大小的块。将葱、姜拍松。
2.将土豆块下入六成热油中炸透，至呈金黄色时捞出沥油；再将肉块下和油中炸至呈金红色时倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油15克，放入料酒、酱油、葱段、桂皮、姜块、八角、肉块，加鲜汤、白糖，用旺火烧开，再用小火焖至熟烂，下入土豆块、精盐，烧至土豆块熟透入味，加味精，用湿淀粉10克（干淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。
肉烧土豆制作提示
本品需鲜汤鲜500克，品感更好。
肉烧土豆的食谱营养
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
肉烧土豆的营养成分
- 能量1431.61千卡
- 蛋白质74.96克
- 脂肪84.64克
- 碳水化合物98.72克
- 叶酸111.12微克
- 膳食纤维6.64克
- 胆固醇243毫克
- 维生素a142.54微克
- 维生素b61.11毫克
- 维生素c57.2毫克
- 维生素e62.9毫克
- 胡萝卜素63.1微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素2.06毫克
- 烟酸16.83毫克
- 钙103.18毫克
- 磷848.56毫克
- 钾2515.69毫克
- 钠3849.13毫克
- 碘10.86微克
- 镁247.21毫克
- 铁16毫克
- 锌11.5毫克
- 硒31.17微克
- 铜0.87毫克
- 锰1.96毫克
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