蘑菇扒豆苗的做法 蘑菇扒豆苗的家常做法 蘑菇扒豆苗 蘑菇扒豆苗的做法大全
蘑菇扒豆苗
类别 家常菜 减肥瘦身食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱 糖尿病食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 豆苗碧绿，蘑菇鲜嫩，清爽利口。
主料 豌豆苗700克
辅料 蘑菇(鲜蘑)200克
调料 黄酒8克 味精4克 猪油（炼制）60克 盐2克 姜汁8克 生抽2克 胡椒粉15克 淀粉(玉米)10克 香油2克
蘑菇扒豆苗的做法
1.炒锅置旺火上，放猪油30克烧热，下豌豆苗、黄酒2.5克、姜汁酒，二汤炒熟；
2.出锅倒入漏锅沥去汁，然后反复倒入锅中；
3.加精盐0.8克、味精2克、上汤30克烧沸；
4.用水淀粉7克勾芡，出锅装入平盘中；
5.另置一炒锅于旺火上，放猪油30克，下蘑菇、上汤120克、精盐0.7克、味精2克、绍酒5克、生抽、胡椒粉烧沸，用水淀粉8克勾芡；
6.淋入麻油炒匀，出锅装在豆苗上即成。
蘑菇扒豆苗制作提示
本品需上汤约150克。
蘑菇扒豆苗的食谱营养
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蘑菇扒豆苗的营养成分
- 能量927.81千卡
- 蛋白质36.79克
- 脂肪67.9克
- 碳水化合物61.62克
- 叶酸0.46微克
- 膳食纤维17.86克
- 胆固醇55.8毫克
- 维生素a3136.7微克
- 维生素c473毫克
- 维生素e22.86毫克
- 胡萝卜素18698微克
- 核黄素1.51毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸16.15毫克
- 钙302.14毫克
- 磷688.32毫克
- 钾2211.26毫克
- 钠1388.2毫克
- 碘1.24微克
- 镁190.9毫克
- 铁33.74毫克
- 锌7.49毫克
- 硒10.08微克
- 铜2.45毫克
- 锰5.72毫克
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