鱼羊双鲜的做法 鱼羊双鲜的家常做法 鱼羊双鲜 鱼羊双鲜的做法大全
鱼羊双鲜
类别 肢寒畏冷食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱 老人食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 羊前腿肉900克 鲫鱼300克
辅料 青蒜30克 香菜15克 辣椒(红、尖)15克
调料 植物油75克 大葱15克 姜5克 八角2克 桂皮5克 酱油30克 味精2克 胡椒粉5克 赤砂糖3克 料酒30克
鱼羊双鲜的做法
1.羊肉切成2.5厘米四方块，入滚水中烫煮10分钟，捞出洗净，沥去水汁，以去膻味。
2.大火烧热炒锅，倒油300克，爆香葱、姜（切片）片、红辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉烧煮一会再下酱油、味精、胡椒、红糖、酒、高汤改中火煮2小时，若汤汁过少，加适量的高汤汁，将葱段、姜片、红辣椒、八角茴香、桂皮，挑去弃去。
3.鲫鱼刮去鱼鳞，掏除内脏后洗净，入热油锅中以大火翻炒一会，即捞出沥油汁，放入羊肉锅中煮20分钟。
4.上桌前在汤面撒上蒜苗（切段），香菜（切段），其鲜美无比。
鱼羊双鲜制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。需高汤适量。
鱼羊双鲜健康提示
这道菜含钠量高难度，油量也多，高血压患者不宜多吃，如食用，酱油及味精用量应酌减。
鱼羊双鲜的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 冻鲫鱼 酿荷包鲫鱼 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
 | 羊前腿肉 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖羊肉（一） 杏仁烧羊肉 淮杞羊腿汤 焖羊腿肉 冷冻羊糕 简涮羊肉片 羊肉萝卜煲 番茄炖羊膝 |
鱼羊双鲜的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
羊前腿肉 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
鱼羊双鲜的营养成分
- 能量1221.63千卡
- 蛋白质236.75克
- 脂肪23.34克
- 碳水化合物19.42克
- 叶酸93.82微克
- 膳食纤维2.7克
- 胆固醇63毫克
- 维生素a123.84微克
- 维生素b61.4毫克
- 维生素c34.25毫克
- 维生素e7.14毫克
- 胡萝卜素581.4微克
- 核黄素1.63毫克
- 硫胺素1.38毫克
- 烟酸36.69毫克
- 钙330.13毫克
- 磷2106.59毫克
- 钾4187.87毫克
- 钠2862.72毫克
- 碘70.66微克
- 镁457.37毫克
- 铁35.2毫克
- 锌22.25毫克
- 硒122.71微克
- 铜0.97毫克
- 锰0.96毫克