素鱼香肉丝的做法 素鱼香肉丝的家常做法 素鱼香肉丝 素鱼香肉丝的做法大全
素鱼香肉丝
类别 上海菜 健脾开胃食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
工艺 滑炒 口味 鱼香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，鱼香味醇。
主料 水面筋250克 木耳(水发)25克 辣椒(红、尖)50克 豌豆苗150克
调料 姜15克 大葱10克 淀粉(豌豆)5克 辣椒油10克 豆瓣酱15克 盐1克 料酒10克 酱油5克 白砂糖13克 醋10克 味精3克 花生油100克
素鱼香肉丝的做法
1.水面筋洗净，挤干水分，切成粗丝。红辣椒去籽切丝。豆苗去老根。水发木耳切粗丝。生姜切成末。用小碗一只，放料酒、酱油、精盐、白糖、米醋、味精、湿淀粉调成味汁。
2.锅里放熟花生油，烧至七成热，放入面筋丝煸炒几下，下红辣椒丝、木耳丝、姜末、葱花、四川豆瓣酱，炒出香味，出红油时，放入豆苗，立即倒入调好的味汁，快速翻炒几下，淋入辣油起锅装盘即成。
素鱼香肉丝的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
 | 水面筋 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇豆腐羹 咖喱面筋 腐乳大烤 豆豉烧素鱼膘 半月沉江 红烧烤麸 卤素 九转肥肠 |
 | 豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 樱桃肉 冬菇鸡 金钩豆苗 烩奶汤鲫鱼 滋补鲫鱼煲 清炒豆苗 豆苗虾仁 |
素鱼香肉丝的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
素鱼香肉丝的营养成分
- 能量1532.24千卡
- 蛋白质69.89克
- 脂肪112.78克
- 碳水化合物67.32克
- 叶酸1.68微克
- 膳食纤维8.24克
- 维生素a793.35微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c173.65毫克
- 维生素e58.28毫克
- 胡萝卜素4755.4微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸5.62毫克
- 钙318.32毫克
- 磷549.31毫克
- 钾859.06毫克
- 钠1929.29毫克
- 碘0.12微克
- 镁157.62毫克
- 铁25.74毫克
- 锌6.83毫克
- 硒7.19微克
- 铜1.13毫克
- 锰5.07毫克
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