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巴国干豇豆老鸡汤
类别 补虚养身食谱 四川菜 营养不良食谱 特色菜
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
巴国干豇豆老鸡汤的做法
1.将干豇豆洗净，改刀成8厘米长的段待用；
2.将鸡宰杀后，脱净残毛，掏出内脏，用刀宰成小块；
3.放入姜、葱、料酒的沸水锅氽去血水待用；
4.鲜汤烧沸后放入氽好的鸡、老姜、花椒、干豇豆炖熟，最后加入盐、胡椒即可。
巴国干豇豆老鸡汤制作提示
1.要用老鸡块，在氽水时，应打净浮沫，方能保证最后汤香味美。
2.此菜所用的豇豆为干豇豆。
巴国干豇豆老鸡汤健康提示
1. 干豇豆含有淀粉、脂肪、蛋白质、烟酸、维生素b1、维生素b2；
2. 鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氮、硫、尼克酸等，并具有健脾益肾之功效。
巴国干豇豆老鸡汤的食谱营养
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巴国干豇豆老鸡汤的营养成分
- 能量3905.4千卡
- 蛋白质309.61克
- 脂肪252.81克
- 碳水化合物101.13克
- 叶酸101.25微克
- 膳食纤维4.84克
- 胆固醇2490毫克
- 维生素a2154.51微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c29.55毫克
- 维生素e26.73毫克
- 胡萝卜素414.1微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸134.36毫克
- 钙99.02毫克
- 磷1906.82毫克
- 钾4362.31毫克
- 钠4872.02毫克
- 镁300.48毫克
- 铁19.5毫克
- 锌22.89毫克
- 硒1.52微克
- 铜1.63毫克
- 锰1.8毫克
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