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橘香鱼条

类别卤酱菜气血双补食谱贫血食谱
工艺卤口味清香味食用早餐、中餐、晚餐

主料平鱼500克
辅料橙皮30克
调料酱油35克盐10克白砂糖25克料酒25克姜10克味精3克植物油150克香油5克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

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橘香鱼条的做法

1.将鱼刮鳞，剖腹，去内脏及鱼鳃，剪去鱼鳍，剁去头尾，清水洗净。用刀将鱼平片为2片，抽去大骨，改刀成鱼条，用少许酱油，黄酒浸渍一下。
2.将橙皮洗净，放入水中浸泡一夜，再放入水中煮开，捞出晾凉，用刀刮去皮内白膜，切成细丝，放盆内，加少许盐腌制半小时，用清水冲洗，挤干水。
3.锅内放油，烧至六七成热，下鱼条，炸至鱼脆色黄，捞出沥油。
4.锅留余油烧热，下姜片略煸，放酱油，白糖，盐，姜片，及适量清水，开锅后再下鱼条和橙皮丝烧煮片刻，待鱼入味，放味精，淋香油，即可装盘。

橘香鱼条制作提示

也可用鲜橙皮代替橙皮。

橘香鱼条的食谱营养

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