烤叫化鸡的做法 烤叫化鸡的家常做法 烤叫化鸡 烤叫化鸡的做法大全
烤叫化鸡
类别 四川菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 童子鸡1000克
辅料 荷叶50克 小麦面粉300克 猪肉(肥瘦)150克 芽菜100克
调料 盐15克 味精2克 酱油15克 花椒2克 料酒25克 姜10克 大葱15克 白砂糖15克 醋10克 香油5克
烤叫化鸡的做法
1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨；
2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时；
3.猪肉、芽菜切末炒成馅；
4.面粉加清水、盐和成面泥待用；
5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味；
6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；
7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
烤叫化鸡制作提示
1.荷叶可在包鸡前入开水中焯一分钟，使之柔软，但须防止破碎；
2.面团中应多加些盐，以防面团烤制时开裂。
烤叫化鸡健康提示
1. 鸡肉蛋白质含量高，还含不饱和脂肪酸及钙、磷、铁、鲜、钾、钠、维生素（b1、b2、c、e）和烟酸等营养物质；
2. 与荷叶同烹，吸收了荷叶的清香，有促进食欲的作用。
烤叫化鸡的食谱营养
 | 荷叶 荷叶含有莲碱（roemerine）、原荷叶碱（pronuciferine）和荷叶碱（nuciferine）等多种生物碱及... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉荷香鹅 小笼斑节虾 荷叶冬瓜汤 富贵鸡 冬瓜鲜荷叶煲鸭 冬荷煲老鸭汤 花生鸡脚节瓜猪骨汤 荷香蒸排骨 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香糟鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 咖喱鸡饭 咖喱鸡块 怪味鸡块 怪味鸡块 辣血旺 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 芽菜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：老干妈肥排 酸辣粉 咸烧白 芽菜碎米鸡 芽菜扣鸭 干煸野鸡红 碎米鸭舌 巴国长排 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
烤叫化鸡的食物相克
荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。
烤叫化鸡的营养成分
- 能量3460.02千卡
- 蛋白质262.26克
- 脂肪162.32克
- 碳水化合物250.06克
- 叶酸78.52微克
- 膳食纤维12.33克
- 胆固醇1180毫克
- 维生素a511.91微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e11.72毫克
- 胡萝卜素29.4微克
- 核黄素1.33毫克
- 硫胺素2.24毫克
- 烟酸67.57毫克
- 钙236.83毫克
- 磷2353.11毫克
- 钾3524.66毫克
- 钠7684.86毫克
- 碘9.06微克
- 镁398.61毫克
- 铁20.76毫克
- 锌15.06毫克
- 硒158.46微克
- 铜1.05毫克
- 锰1.62毫克
家常菜谱大全为您提供烤叫化鸡的做法,烤叫化鸡的家常做法,烤叫化鸡,烤叫化鸡的做法大全,烤叫化鸡怎么做,烤叫化鸡怎么做好吃,烤叫化鸡图片等