砂锅鱼头粉皮的做法 砂锅鱼头粉皮的家常做法 砂锅鱼头粉皮 砂锅鱼头粉皮的做法大全
砂锅鱼头粉皮
类别 家常菜 青少年食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
工艺 砂锅 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 咸味、鲜、微辣。
主料 鲢鱼头1250克
辅料 粉皮200克 冬笋50克 香菇（鲜）25克 猪腿肉25克 青蒜25克
调料 色拉油100克 香油5克 盐5克 味精3克 料酒10克 酱油75克 白砂糖10克 豆瓣酱25克 淀粉(玉米)5克 大葱10克 姜10克 香醋5克
砂锅鱼头粉皮的做法
1.鱼头刮去鳞，抠去鳃，洗净；
2.在肉面上用直刀划上两刀，在鱼头上抹少许酱油；
3.把粉皮切成象眼片；
4.冬笋切成5厘米长、2厘米厚的柳叶形片；
5.粉皮、冬笋分别放开水锅内烫透，沥去水；
6.肥瘦肉切成薄片；
7.个大的香菇片一刀；
8.青蒜择洗净，切成2厘米长的段；
9.葱段、姜块拍松；
10.锅内放入色拉油烧至五成热，放入鱼头，两面煎至呈金黄色时，倒入漏勺内控净油；
11.先把笋片和香菇放入大号砂锅内垫底，再放入鱼头，备用；
12.锅内放入25克色拉油，投入葱段、姜块稍煸，放入肉片，煸至肉发白；
13.倒入豆瓣稍煸，烹入料酒和酱油，加入鸡汤，烧开，撇去浮沫；
14.再放入精盐和白糖，调好口味；
15.把汤倒入盛鱼头的沙锅内，微火炖35分钟；
16.然后加入味精，再放入烫过的粉皮片，烧2分钟，淋入湿淀粉勾芡，滴入醋和香油，撒上青蒜段即成。
砂锅鱼头粉皮健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
砂锅鱼头粉皮的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 粉皮 粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：菠菜粉皮 肉丝拉皮 粉皮拌鸡丝 东北拉皮 怪味鸡片 鸡丝拉皮 凉拌汝州粉皮 黄瓜拌粉皮 |
 | 鲢鱼头 1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 大鱼头沙锅 皇饭儿夹豆腐煲 砂锅鱼头豆腐 砂锅鱼头 鱼头豆腐汤 鸿运当头 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
 | 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 青椒肉丁 叉烧肉 大鱼头沙锅 炒肉末 北京熏肉 |
砂锅鱼头粉皮的营养成分
- 能量1312.49千卡
- 蛋白质17.42克
- 脂肪110.57克
- 碳水化合物65.76克
- 叶酸11.92微克
- 膳食纤维3.89克
- 胆固醇19.75毫克
- 维生素a35.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.45毫克
- 维生素e75.62毫克
- 胡萝卜素210.9微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸4.32毫克
- 钙110.6毫克
- 磷296.42毫克
- 钾644.57毫克
- 钠8071.17毫克
- 碘1.8微克
- 镁177.01毫克
- 铁13.2毫克
- 锌4.33毫克
- 硒9.36微克
- 铜1.08毫克
- 锰1.8毫克
家常菜谱大全为您提供砂锅鱼头粉皮的做法,砂锅鱼头粉皮的家常做法,砂锅鱼头粉皮,砂锅鱼头粉皮的做法大全,砂锅鱼头粉皮怎么做,砂锅鱼头粉皮怎么做好吃,砂锅鱼头粉皮图片等