清炖鲈鱼的做法 清炖鲈鱼的家常做法 清炖鲈鱼 清炖鲈鱼的做法大全
清炖鲈鱼
类别 家常菜 孕妇食谱 孕中期食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲈鱼750克
辅料 冬笋100克 香菜30克
调料 猪油(炼制)50克 盐8克 大葱25克 料酒25克 姜15克 胡椒粉2克 味精2克 香油10克
清炖鲈鱼的做法
1.将鲈鱼刮鳞去鳃,剖腹除去内脏,洗净后沥水;
2.再在鱼体两面划上“十”字花刀,然后下入开水锅中焯一下捞起沥水;
3.冬笋切成丝;
4.香菜择洗净,切成末;
5.将炒锅置于旺火加热,倒入猪油烧至八成热时,下葱段、姜片爆锅,炒出香味;
6.随即放入鲈鱼,倒入料酒,加盖稍焖,再加入鲜汤、精盐、胡椒粉,烧沸5分钟;
7.放入冬笋丝,再烧沸一并倒入沙锅内,改用小火炖烧半小时,待鱼熟透,汤汁浓稠;
8.除去葱段、姜片,淋入香麻油,盛入在盘内,撒上香菜末即成。
清炖鲈鱼的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
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香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
清炖鲈鱼的食物相克
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
清炖鲈鱼的营养成分
- 能量1390.5千卡
- 蛋白质145.73克
- 脂肪85.7克
- 碳水化合物13.54克
- 叶酸48.23微克
- 膳食纤维2.21克
- 胆固醇691.5毫克
- 维生素a234.05微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c16.75毫克
- 维生素e15.45毫克
- 胡萝卜素470.7微克
- 核黄素1.43毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸24.8毫克
- 钙1110.9毫克
- 磷1899.22毫克
- 钾1695.13毫克
- 钠4407.97毫克
- 碘0.61微克
- 镁300.86毫克
- 铁16.64毫克
- 锌21.55毫克
- 硒248.5微克
- 铜0.49毫克
- 锰1毫克
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