焖黄鱼的做法焖黄鱼的家常做法焖黄鱼焖黄鱼的做法大全

焖黄鱼

类别家常菜补虚养身食谱营养不良食谱
工艺焖口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料大黄鱼500克
辅料猪腿肉75克竹笋50克
调料黄酒25克酱油15克白砂糖3克味精1克大葱5克姜5克大蒜（白皮）5克香油15克猪油（炼制）40克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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焖黄鱼的做法

1.黄鱼刮鳞、去鳃、剖腹除去内脏，洗净后在鱼身两面刻上斜刀，刀距1厘米增，刀深至骨，用酱油5克浸渍使其入味；
2.猪肉、熟笋均切片；
3.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后，倒入猪油，烧至七成热；
4.投入黄鱼煎至两面呈金黄色，倒出沥油；
5.锅内放猪油15克，烧热后投入葱段、蒜片、姜片煸出香味，再放入肉片、笋片煸；
6.然后放入黄鱼，加黄酒、酱油、白糖略烧一下，再加鲜汤，烧开后改用小火烧煮15分钟；
7.再用旺火稠干卤汁，用漏勺轻轻捞出黄鱼，装在长盘中，锅里卤汁加味精，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成。

焖黄鱼制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约150克。

焖黄鱼的食谱营养

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	猪腿肉猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：辣子爆肉川味回锅肉大烧马鞍桥青椒肉丁叉烧肉大鱼头沙锅炒肉末北京熏肉
	竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆腐鲫鱼豆瓣烧茄子莴苣竹笋红烧塘鲤鱼炒鲜奶草菇炖豆腐三丝黄瓜卷三丝紫菜汤