包封鲫鱼的做法包封鲫鱼的家常做法包封鲫鱼包封鲫鱼的做法大全

包封鲫鱼

类别特色菜陕西菜私家菜营养不良食谱冬季养生食谱
工艺风干口味咸鲜味食用中餐、晚餐
口感腌中有鲜，鲜中有腌，工艺独特，风味绝佳。

主料鲫鱼1000克猪油（板油）250克
调料姜20克小葱15克黄酒20克盐8克白砂糖20克白酒20克八角10克花椒10克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

分享内容到:

包封鲫鱼的做法

1.将鱼刮鳞挖鳃，剖腹取出内脏，用水冲净，撒上精盐，涂抹均匀；
2.将葱、姜择洗净，切成细丝；
3.猪板油撕去薄膜，剁成小块；
4.板油块和入精盐、白酒、白糖、黄酒、八角、花椒浸腌待用；
5.将鱼搌干水分，腹部装入腌好的猪油块，用纸将鱼包严，用绳捆好，悬挂在向阳通风处，约3 个星期；
6.将鱼取回，打开封皮，用刀剁成3.3 厘米长的段；
7.切好的鱼段摆于圆盘成鱼的形状；
8.再加入葱、姜丝拌匀，用纸封住盘口；
9.上笼蒸20 分钟即成。

包封鲫鱼制作提示

包封鲫鱼多在立冬后制作，盛夏酷暑，天气湿热，易于变质不宜制作。

包封鲫鱼的食谱营养

	鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：五香酥鱼豆腐鲫鱼豆腐炖鱼头麻辣蛋羹鱼冻鲫鱼酿荷包鲫鱼烩奶汤鲫鱼滋补鲫鱼煲
	猪油（板油）猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆干炖香鸽四样荤素豆鼓蒸鲳鱼皇饭儿夹豆腐煲清蒸白鲢干烧活鲫鱼豉汁蒸银鲳干贝绣球