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补虚养身食谱的做法
补虚养身食谱的做法 第294页查看全部菜系
 | 做法：1.将鸡剖背脊骨处打开腹腔，除净内脏，洗净，加细盐、葱结、姜片、黄酒腌渍六七分钟；2.将净鸡上笼蒸烂，去骨，斩下头、翅、脚留用；3.把鸡肉铺在洗...详细介绍 |
| 做法：1.将干贝用葱姜汁、清水浸泡1小时；1.将干贝捞出沥干水，用燥布吸干表面水分，加细盐、味精、半只蛋清、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨1小时；2.将...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉去掉白筋，批切成似绿豆大的粒，用细盐、味精、蛋清、干淀粉拌匀上劲，放在低温处涨发30分钟；2.将猪腰撕净外皮及油放平剖开，批净腰膻，...详细介绍 |
| 做法：1.先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时；2.猪肥瘦肉洗净切丝待用；3.将肉骨头（排骨）、猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸...详细介绍 |
| 做法：1.将核桃肉用沸水烫泡，使外皮皱软，便于剥皮，再放入五成热的油锅中炸，至香脆，呈淡黄色，斩成碎粒待用；2.将桂鱼（鳜鱼）刮鳞，去鳃，除去内脏，洗...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉去筋皮，批切成细火柴梗粗的丝，用细盐、味精、半只蛋清和半匙水淀粉拌匀上浆，放在低温处涨约15分钟；2.将冬笋煮熟批切成似火柴梗粗的丝...详细介绍 |
| 做法：1.将姜洗净去皮切成姜末备用；将虾仁（最好选用河虾仁）去掉泥线，洗净，沥水；熟火腿切成末，备用。2.将河虾放入碗中，加入精盐、味精、姜末、胡椒粉...详细介绍 |
| 做法：1.将玉兰片洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末，备用。2.将鲜牛肉剔去筋膜，洗净，剁成泥，放入盆内，加上花椒...详细介绍 |
| 做法：1.将葱姜洗净均切成末待用；将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。2.将面粉放入盆内，倒入热水烫一下...详细介绍 |
| 做法：1.将葱、姜洗净切成末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克，待用；将猪肚（净熟白肚）切成3厘米长，2厘米宽的长方块，用沸水焯透，捞出备用。2....详细介绍 |