醋怎么做 醋的做法 醋怎么做
醋的做法
醋的做法 第197页查看全部原料
![]() | 做法:1.把青蒜段、葱段、鸡鸭汤、湿淀粉、酱油、黄酒、味精、精盐、醋放在一起,调成芡汁;2.把已加工好的鸭掌、鸭舌、鸭膀、鸭胰、鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪肝洗净用开水焯5分钟捞出,控净水;2.猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净,先用开水焯5分钟后捞出用净水漂洗;3.猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅,煮沸...详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪肚用清水选一遍后,翻过来刮去油和粘性物质,再洗一遍,放入盆内,加醋8克、粗盐6克,用手反复揉搓,用水洗净;2.洗净的猪肚放在开水里煮8至9...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将目鱼(鲆)宰杀治净,用刀片去靠皮下的黑色肉和靠鱼骨的红色肉,切成长2.3厘米、宽1.6厘米的丁;2.将鱼肉丁洗净后用清水泡2分钟,使其白嫩...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将水发鱿鱼撕去外皮,面朝下放在砧板上,切去碎边,在鱼肉上剞成宽0.33厘米的斜十字花刀,再切成长5厘米、宽2厘米的块;2.将鱿鱼块放入开水锅...详细介绍 |
![]() | 做法:1.黄鱼宰杀收拾干净,抹干水分,切下头尾,片下中段两侧肉,撕去鱼皮;2.鱼肉切4厘米长段,再切1厘米厚、3厘米宽的片;3.鱼片入盘加盐、黄酒5克...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先把虾仁和猪肉剁成细茸,收在小盆里;2.虾仁和猪肉茸内加入黄酒、盐、味精、姜葱、鸡蛋清、淀粉、荸荠末搅和成稠糊状;3.用一个大平盘,在盘里抹...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱼去鳃、鳍,刮去鳞,开膛去内脏洗净,控净水分,放在菜墩上,用刀把鱼切成头、中、尾三段;2.把头尾收在盘内,加黄酒、酱油,再把葱段、姜块用刀...详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪腰去膜洗净,片开剔去腰臊,每一半切成4片,入锅在沸水中汆一下,除去杂味;2.肥膘肉切成4大片;3.取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,先将肥膘肉铺...详细介绍 |
![]() | 做法:1.用刀轻轻片去猪肚表面,翻过来浸泡在冷水中刮洗,然后用精盐、醋、黄酒搓揉洗净;2.再下冷水锅煮开,捞出再用精盐、醋、黄酒搓揉一次;3.洗净后再...详细介绍 |
