火腿怎么做 火腿的做法 火腿怎么做
火腿的做法
火腿的做法 第153页查看全部原料
 | 做法：1.鲜核桃去壳取核桃仁去皮，入油炸呈微黄色，捞出晾凉；2.野鸡宰杀，放血，煺毛，去内脏，取脯肉剔去白筋，剁成1.5厘米见方的丁，入碗；3.野鸡脯...详细介绍 |
| 做法：1.干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀；2.胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块；3.云腿（火腿）...详细介绍 |
| 做法：1.选用大小相等的小嫩瓜10个，刮去毛皮，把瓜蒂切下；2.用小刀挖一小孔，挖去瓜心，清洗干净，控干水分；3.鸡肉、猪三线肉（五花肉）、云腿（火腿...详细介绍 |
| 做法：1.将猪脑髓漂在凉水中，轻轻撕去筋膜，放入开水锅内，加精盐5克氽两分钟；2.待脑髓紧缩后，连汤倒在瓦盆内养上；3.莴笋用开水焯熟，切成1.3厘米...详细介绍 |
| 做法：1.将云腿（火腿）肘把洗干净，剥去皮，剔去骨，切成半月牙形；2.猪后肘把捋去余毛，在明火上将皮燎糊，再把肘子浸入温水中，用小刀刮去糊面，不能刮破...详细介绍 |
| 做法：1.用清水将竹荪涨发，除去菌盖和菌托，洗净；2.洗净的竹荪顺长剖开，切成马眼片，放入二汤中氽透，沥去水分；3.火腿（云腿）切成同样大小的马眼片；...详细介绍 |
| 做法：1.活团鱼宰杀控干血，去内脏，剁去爪尖，用热水烫后洗净黑皮，剁成3厘米见方的块；2.甲鱼块放入开水内氽后除尽血污，再清洗干净；3.姜块拍松；4....详细介绍 |
| 做法：1.将乌鱼（黑鱼）宰杀，去掉内脏，清洗干净，去骨去皮；2.制净的黑鱼切成长6厘米、宽4厘米、厚5毫米的长形方片；3.鱼片入碗加白糖、味精、葱、姜...详细介绍 |
| 做法：1.蟹煮熟（蒸熟）后，去壳拆取的蟹黄、蟹肉，统称蟹粉；2.去肉的蟹壳即蟹斗洗刷干净，放入沸水锅中烧沸，捞出晾干，背朝下排列在盘中；3.火腿切成末...详细介绍 |
| 做法：1.先将葱姜洗干净，用绞肉机绞碎，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出碎茸，即成葱姜汁；2.芹菜摘掉菜叶另作他用，茎洗净，切成细丝；3....详细介绍 |