鸡肫怎么做 鸡肫的做法 鸡肫怎么做
鸡肫的做法
鸡肫的做法 第7页查看全部原料
 | 做法：1.将羊肚仁洗净，切成1.7厘米见方的小丁；2.鸡胗两面剞成横竖花刀纹；3.将牛奶、精盐、料酒、味精、姜汁、蒜汁、水淀粉放一碗内，调成芡汁；4....详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉、鱼肉切成1.6厘米见方的丁；2.肚仁切成1.7厘米见方的丁；3.黄瓜切马牙丁；4.鸡胗两面剞花刀纹；5.将虾仁、鸡胗、鱼丁分别用盐、...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡净膛，去头、爪，洗净剁成象眼块；2.鸡胗去掉内筋、外皮；3.鸡胗、鸡肝均切块；4.将切好的鸡块用鸡蛋、淀粉、料酒、精盐、麻油和味精渍好；...详细介绍 |
| 做法：1.整个猪肚用刀剥下一层最厚的肚尖头，片去两面油和筋，用清水洗净，用刀在光的一面直剞一字花刀，再横斜刀剞三刀一断的2厘米宽的鱼腮形的片，然后切成...详细介绍 |
| 做法：1.鸡翅膀去净毛；2.鸡肫撕去黄皮和油筋；3.鸡爪去净毛，剁去爪尖洗净；4.主料一齐放入开水锅氽过捞出再洗净，然后放入卤汤锅内，用小火煨到酥烂，...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡胗一切两半，片去里外的皮，洗净，用刀一拍；2.鸡肝洗交，切成三厘米见方块；3.勺内加水烧开，把鸡肝放入，一焯捞出，控净水分，放在盘内，加...详细介绍 |
| 做法：1.将胗肝切成三厘米的块，放入开水锅中氽三成熟时捞出，放入凉水中漂洗净血水，取出沥干水放入盆内，加入料酒、酱油拌匀；2.将炒锅烧热，倒入生油，待...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肫初步加工后，用料酒、盐、拍破的葱、姜和花椒籽腌约一小时后，去掉葱、姜、花椒籽，用净布擦干水分，加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆好；2.花...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肫一切两开，剥去外衣，洗净切成薄片；2.黄瓜洗净，切成小菱形片；3.冬笋顶刀切小片；4.木耳切小片；5.花椒放热油内炸出花椒油待用；6....详细介绍 |
| 做法：1.洗涤氽制:鸡肫要洗干净，放入开水锅内氽制；2.卤制:用硝水和各种调料兑成卤汤，要调味准确，严格控制硝水用量，将兑好的卤汤烧沸，下入氽过的鸡肫...详细介绍 |