香菇炖甲鱼的做法 香菇炖甲鱼的家常做法 香菇炖甲鱼 香菇炖甲鱼的做法大全
香菇炖甲鱼
类别 私家菜 益智补脑食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
工艺 清炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 甲鱼500克
辅料 香菇（鲜）50克 鸡胸脯肉50克 冬笋25克 火腿50克
调料 料酒10克 盐4克 味精2克 大葱15克 姜5克 胡椒粉2克
香菇炖甲鱼的做法
1.将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2.将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3.将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
香菇炖甲鱼健康提示
此菜肴营养成分丰富齐全,有益智健脑的作用，适用于气血亏损、精血不足、肝肾阴虚等症的治疗。
香菇炖甲鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：甲鱼双耳汤 冰糖元鱼 冰糖甲鱼 清炖甲鱼 清蒸甲鱼 枸杞蒸甲鱼 鸡火鳖汤 腐竹鳖肉煲 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
香菇炖甲鱼的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
香菇炖甲鱼的营养成分
- 能量153.5千卡
- 蛋白质20.87克
- 脂肪4.5克
- 碳水化合物9.78克
- 叶酸36.15微克
- 膳食纤维2.39克
- 胆固醇60.5毫克
- 维生素a37.5微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e0.35毫克
- 胡萝卜素39.3微克
- 核黄素0.2毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸9.47毫克
- 钙24.72毫克
- 磷306.52毫克
- 钾300.97毫克
- 钠2491.37毫克
- 碘1.96微克
- 镁32.38毫克
- 铁1.38毫克
- 锌1.73毫克
- 硒10.79微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.4毫克
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