脆皮菜包的做法 脆皮菜包的家常做法 脆皮菜包 脆皮菜包的做法大全
脆皮菜包
类别 上海菜
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，外皮酥香。
主料 油菜250克 蘑菇(鲜蘑)100克 冬笋200克 圆白菜100克
辅料 小麦富强粉75克
调料 发酵粉1克 盐4克 味精2克 料酒5克 白砂糖1克 花生油100克 姜5克
脆皮菜包的做法
1.青菜去边皮，洗净切成丝。冬笋去壳去老根切成丝。鲜蘑菇洗净，入沸水锅稍煮，捞出冷却后切丝。生姜切成米粒。青菜叶洗净，放入开火锅中烫一下，用凉水冷却，沥干水分。
2.锅中放入熟花生油烧热投入姜米，冬笋丝，青菜丝，蘑菇丝煸炒一下，加料酒，精盐，白糖，味精等调味，炒熟取出盛入碗里，分成20份。将青菜叶摊开，包入馅心，收口处涂上少量面糊，包成菜包坯。富强粉放容器中加发酵粉和清水调成厚薄糊。
3.将锅烧热，放入熟花生油，烧到七成热，将菜包放入面粉糊中挂糊，逐只下油锅稍炸，边炸边捞出。炸完后，待油温升至八成热时，将菜包投入复炸，炸至呈金黄色，捞出装盘即成。
脆皮菜包的食谱营养
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脆皮菜包的营养成分
- 能量1360.66千卡
- 蛋白质26.99克
- 脂肪102.81克
- 碳水化合物89.42克
- 叶酸144.3微克
- 膳食纤维7.88克
- 维生素a298.9微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c134.2毫克
- 维生素e45.56毫克
- 胡萝卜素1798.5微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸8.1毫克
- 钙405.68毫克
- 磷431.41毫克
- 钾1073.44毫克
- 钠1916.91毫克
- 碘2.18微克
- 镁106.45毫克
- 铁8.56毫克
- 锌2.8毫克
- 硒8.67微克
- 铜0.87毫克
- 锰1.41毫克
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