砂锅肘子的做法 砂锅肘子的家常做法 砂锅肘子 砂锅肘子的做法大全
砂锅肘子
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肘1000克 小白菜100克
辅料 香菇（鲜）50克 冬笋50克
调料 大葱20克 姜10克 八角2克 丁香2克 盐5克 味精1克 料酒15克
砂锅肘子的做法
1.将去骨猪肘子刮洗干净；
2.在肘子里面割上间距2厘米的刀纹，刀纹深度以刚至猪皮为宜，放入沸水中略烫捞出，皮向下放入沙锅中；
3.葱切段、姜切片；
4.冬笋、冬菇切成长方片，放入沸水中焯一下，捞入盛肘子的砂锅中；
5.将砂锅置于旺火上，倒入清水（1500毫升），加入料酒、大料（八角）、丁香、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖；
6.用小火炖2小时，加入精盐、味精炖至入味，再放入青菜心（小白菜）略炖片刻即可。
砂锅肘子的食谱营养
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砂锅肘子的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
砂锅肘子的营养成分
- 能量3266.96千卡
- 蛋白质175.58克
- 脂肪281.08克
- 碳水化合物13.86克
- 叶酸66.9微克
- 膳食纤维5.09克
- 胆固醇790毫克
- 维生素a371.64微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c30毫克
- 维生素e5.61毫克
- 胡萝卜素1750.6微克
- 核黄素1.99毫克
- 硫胺素3.78毫克
- 烟酸28.2毫克
- 钙182.96毫克
- 磷1519.52毫克
- 钾2125.22毫克
- 钠2895.36毫克
- 碘10微克
- 镁152.63毫克
- 铁12.55毫克
- 锌18.68毫克
- 硒71.63微克
- 铜2.1毫克
- 锰1.05毫克
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