东坡肘子的做法 东坡肘子的家常做法 东坡肘子 东坡肘子的做法大全
东坡肘子
类别 四川菜 贫血食谱 滋阴食谱 美容养颜食谱
工艺 煮 口味 姜汁味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肘750克
调料 大葱10克 醋30克 盐5克 黄酒10克 味精1克 姜汁80克 姜15克 花椒10克 香油15克
东坡肘子的做法
1.将猪肘刮洗干净,顺骨缝划一刀,放入汤锅内煮熟;
2.捞出,剔去肘骨,在肘子瘦肉一面,剞成肉断皮不断的3厘米见方的块,放在碗内(皮贴碗底);
3.葱切段;
4.加入黄酒、花椒、葱段、姜(拍松)、盐(2.5克)和少许煮肘子原汤,上笼蒸约2小时30分钟;
5.取出,滗去汤汁,捡出葱、姜、花椒,翻扣在盘内;
6.取碗1只,放入盐(2.5克)、味精、醋、香油、姜汁调匀,淋在肘子上即成。
东坡肘子的食谱营养
猪肘 1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2.猪蹄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤肘花 五香肘子 豆瓣全肘 拌肘花 豆瓣肘子 元宝肘子 绉纱肉 走油蹄 |
东坡肘子的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
东坡肘子的营养成分
- 能量2587.53千卡
- 蛋白质129.72克
- 脂肪226.06克
- 碳水化合物10.54克
- 叶酸1.96微克
- 膳食纤维3.52克
- 胆固醇592.5毫克
- 维生素a67.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e14.32毫克
- 胡萝卜素45.9微克
- 核黄素1.42毫克
- 硫胺素2.81毫克
- 烟酸20.3毫克
- 钙130.55毫克
- 磷1109.09毫克
- 钾1594.29毫克
- 钠2710.21毫克
- 镁114.87毫克
- 铁10.56毫克
- 锌14.01毫克
- 硒52.68微克
- 铜1.58毫克
- 锰1.86毫克
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