虾酱乌鱼炖白菜的做法 虾酱乌鱼炖白菜的家常做法 虾酱乌鱼炖白菜 虾酱乌鱼炖白菜的做法大全
虾酱乌鱼炖白菜
类别 山东菜 壮腰健肾食谱 清热去火食谱 便秘食谱 美容养颜食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 白菜鲜软，乌鱼脆嫩，半汤半菜虾酱味浓，系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。
主料 墨鱼200克 白菜300克
辅料 虾酱75克 鸡蛋75克 香菜50克
调料 大葱25克 姜25克 植物油20克 盐3克 味精2克 料酒5克 胡椒粉2克 香油5克
虾酱乌鱼炖白菜的做法
1.乌鱼洗净，头爪剁块，体肉切长条状，用开水氽过；白菜心洗净，撕碎。
2.锅内另植物油烧热，加入葱姜末烹出香味，即加入虾酱煸炒，加白菜翻炒至软，烹入料酒，加高汤等调料炖料，再加入乌鱼炖熟，最后将鸡蛋淋入，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜段即成。
虾酱乌鱼炖白菜制作提示
墨鱼又称乌鱼。
虾酱乌鱼炖白菜的食谱营养
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虾酱乌鱼炖白菜的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
虾酱乌鱼炖白菜的营养成分
- 能量475.4千卡
- 蛋白质55.59克
- 脂肪19.86克
- 碳水化合物27.7克
- 叶酸241.37微克
- 膳食纤维4.32克
- 胆固醇890.75毫克
- 维生素a390.7微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素b127.78微克
- 维生素c118.75毫克
- 维生素e13.5毫克
- 胡萝卜素999.7微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸7.59毫克
- 钙528.7毫克
- 磷648.77毫克
- 钾1303.33毫克
- 钠5413.42毫克
- 碘174.06微克
- 镁171.51毫克
- 铁16.5毫克
- 锌6.21毫克
- 硒111.88微克
- 铜2.07毫克
- 锰2.17毫克
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