宽粉炖鲤鱼的做法 宽粉炖鲤鱼的家常做法 宽粉炖鲤鱼 宽粉炖鲤鱼的做法大全

宽粉炖鲤鱼
类别 家常菜 通乳食谱 水肿食谱 清热解毒食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲤鱼350克 粉条250克
辅料 油菜心50克 小麦面粉100克
调料 味精10克 料酒40克 酱油10克 豆瓣酱20克 盐20克 大葱10克 姜5克 花椒2克 八角1克 植物油50克
宽粉炖鲤鱼的做法
1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏和脊骨,洗净后切成厚片;
2.将鱼片蘸上面粉,投入烧至七成热的油锅内炸至金黄色,捞出;
3.葱切段、姜切片备用;
4.宽粉条用沸水泡10分钟左右,捞出投凉;
5.将炒锅置于旺火上,放入植物油(20克)烧热,用豆瓣酱、葱段、姜片、花椒、大料和酱油爆锅,加入高汤(750克)、炸好的鱼片、精盐、料酒,烧沸;
6.用小火炖20分钟左右,放入宽粉条、青菜心(油菜心),炖至熟透,撒入味精即可。
宽粉炖鲤鱼的食谱营养
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宽粉炖鲤鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
宽粉炖鲤鱼的营养成分
- 能量1669.66千卡
- 蛋白质87.14克
- 脂肪19.03克
- 碳水化合物295.31克
- 叶酸152.02微克
- 膳食纤维7.45克
- 胆固醇294毫克
- 维生素a142.03微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c18.5毫克
- 维生素e5.38毫克
- 胡萝卜素328.1微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.66毫克
- 烟酸12.77毫克
- 钙399.94毫克
- 磷1015.37毫克
- 钾1732.15毫克
- 钠10702毫克
- 碘19.59微克
- 镁252.4毫克
- 铁22.52毫克
- 锌10.3毫克
- 硒69.69微克
- 铜0.96毫克
- 锰1.63毫克
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