五丝蒸草鱼的做法 五丝蒸草鱼的家常做法 五丝蒸草鱼 五丝蒸草鱼的做法大全
五丝蒸草鱼
类别 家常菜 补虚养身食谱 明目食谱 胃调养食谱 头痛食谱
工艺 蒸 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
口感 色泽美观,鱼肉鲜嫩,清香味美,咸鲜微辣。
主料 草鱼750克
辅料 猪肉(肥瘦)50克 冬笋50克 辣椒(红、尖、干)40克 香菜25克
调料 猪油(炼制)50克 酱油50克 盐5克 料酒10克 味精2克 大葱20克 姜10克
五丝蒸草鱼的做法
1.将草鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净,沥干水;
2.草鱼放在案板上,用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹,放入盘内;
3.碗内加料酒、少许盐腌渍片刻;
4.猪肥瘦肉、冬笋(去皮)、酱瓜、干红辣椒、葱、姜均洗干净,切成长4厘米、粗0.2厘米(与柴梗粗细相同)的细丝;
5.香菜摘洗干净,切成长3厘米的段用开水焯烫断生;
6.将锅架在火上,放入烧开,将腌过的鱼投入速烫一下,立即捞出,用洁布擦干水分,放入长盘内;
7.把猪肥瘦肉丝、冬笋丝、酱瓜丝、干辣椒丝、姜丝混合后放在碗内,再加入酱油、盐、糖、味精、猪油,拌匀,均匀撒在鱼体上,上面再放入葱丝,入屉,架在水锅上,用旺火把水烧开;
8.冒气后蒸15~20分钟,蒸至鱼眼珠突出,鱼肉嫩熟时,取出,撒上香菜段即可上桌。
五丝蒸草鱼制作提示
酱瓜又称花瓜,是罐装的,超级市场有售,需约30克。
五丝蒸草鱼的食谱营养
草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤 | |
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱(capsaicin)、高辣椒碱(homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(noroylvanillyla... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:红烧豆腐鳝段 豉椒鲜墨鱼 水煮肉片 清拌黄瓜 酸辣白菜 酸辣土豆丝 酸辣圆白菜 酸辣鱿鱼片 | |
香菜 香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
五丝蒸草鱼的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
五丝蒸草鱼的营养成分
- 能量1515.11千卡
- 蛋白质151.9克
- 脂肪92.92克
- 碳水化合物38.7克
- 叶酸158.25微克
- 膳食纤维18.23克
- 胆固醇439毫克
- 维生素a82.25微克
- 维生素b60.78毫克
- 维生素c13.5毫克
- 维生素e25.08毫克
- 胡萝卜素359.8微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸4.42毫克
- 钙222.95毫克
- 磷1490.03毫克
- 钾3262.28毫克
- 钠5323.94毫克
- 碘1.58微克
- 镁349.49毫克
- 铁18.36毫克
- 锌7.97毫克
- 硒94.51微克
- 铜0.46毫克
- 锰5.81毫克
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