麻辣饺的做法 麻辣饺的家常做法 麻辣饺 麻辣饺的做法大全
麻辣饺
类别 快餐/主食
工艺 煮 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦面粉100克
辅料 鸡蛋120克 猪肉(肥瘦)75克 冬寒菜10克
调料 胡椒粉5克 盐10克 味精2克 香油2克 酱油20克 辣椒油15克 花椒粉20克 醋2克
麻辣饺的做法
1.面粉先与蛋汁混合，再慢慢加入清水揉成团；揉后稍停10分钟，搓成直径1.5厘米长的条，再截成1厘米长的小段。将面段稍压平，用擀面杖碾成圆形薄皮（直径5厘米左右）。
2.将肉剁碎，加入鸡蛋45克、胡椒粉、盐、味精、麻油拌均匀，即是肉馅。
3.每张饺子皮包入1.5小匙的肉馅，小心捏合。
4.将酱油、红辣油、冬菜（切末）、花椒粉、醋、味精混合拌匀，即成麻辣汁，置于碗中备用。
5.清水煮滚，水饺放入锅中，待滚起即可捞出，放入碗中食用。
麻辣饺制作提示
1.包出的水饺，约有菱角大小，精巧可爱，如果自己家人食用，就不必太讲究，包成普通大小即可。
2.如果包的是体积较大的饺子，煮的过程中要加一次冷水，肉才易熟透。
3.拌馅的材料的分量，是按1碗10至12个饺子给出的。如果分量增加，材料也要按比例相应增加。
麻辣饺的食谱营养
 | 冬寒菜 冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，营养丰富，最大的特点是含胡萝卜素极高，维生素c和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶汤海参 砂锅豆腐 素烧葵菜 葵菜羹 清汤冬苋菜 冻豆腐火锅 冬菜冰豆腐 冬菜鸭 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
麻辣饺的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
麻辣饺的营养成分
- 能量1031.04千卡
- 蛋白质45.73克
- 脂肪59.76克
- 碳水化合物96.35克
- 叶酸162.52微克
- 膳食纤维9.82克
- 胆固醇762毫克
- 维生素a420.9微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e17.77毫克
- 胡萝卜素760.5微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸5.62毫克
- 钙256.54毫克
- 磷515.3毫克
- 钾680.2毫克
- 钠5467.52毫克
- 碘39.17微克
- 镁137.4毫克
- 铁8.54毫克
- 锌3.94毫克
- 硒35.07微克
- 铜0.55毫克
- 锰1.45毫克
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