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荔何煲大鸭的做法

荔何煲大鸭

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 术后食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 750克
辅料 荔枝100克 莲花200克
调料 6克 黄酒15克 味精5克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 4 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

荔何煲大鸭的做法

1.将光鸭用刀开背,敲碎翼膊和膝骨,用水滚10分钟捞起,洗干净汗毛和污物,放在炖窝里,加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升,放在笼内炖至稔,再将荷花瓣撕离逐件度齐剪花(花形随意),用开水150毫升浸着蒸过。
2.将鲜荔枝切去蒂后再切为两边,去壳、核。
3.上席时,把煲稔的鸭撇去汤面油,将荔枝肉放在鸭的四周,再把荷花瓣排砌在鸭肚上,再加入75毫升荷花原汁在汤里调匀便成。

荔何煲大鸭制作提示

本菜选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭1只。

荔何煲大鸭的食谱营养

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荔何煲大鸭的营养成分

  • 能量1893.3千卡
  • 蛋白质119.4克
  • 脂肪147.96克
  • 碳水化合物19.42克
  • 叶酸4.1微克
  • 膳食纤维0.5克
  • 胆固醇705毫克
  • 维生素a392微克
  • 维生素c41毫克
  • 维生素e2.02毫克
  • 胡萝卜素10微克
  • 核黄素1.7毫克
  • 硫胺素0.71毫克
  • 烟酸32.69毫克
  • 59.47毫克
  • 942.35毫克
  • 1588.44毫克
  • 3286.64毫克
  • 119.72毫克
  • 17.11毫克
  • 10.25毫克
  • 92.22微克
  • 1.76毫克
  • 0.63毫克
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