新新鳝鱼的做法 新新鳝鱼的家常做法 新新鳝鱼 新新鳝鱼的做法大全
新新鳝鱼
类别 气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 鳝鱼酥嫩，汤鲜味美，系冬令佳肴。
主料 鳝鱼750克
辅料 豆腐(北)200克 金华火腿50克 冬笋100克 木耳(水发)50克
调料 大葱10克 姜10克 小葱10克 大蒜（白皮）25克 料酒25克 盐3克 味精4克 胡椒粉1克 猪油（炼制）50克
新新鳝鱼的做法
1.鳝鱼剖杀洗净，去头，尾，斩成小段；
2.豆腐切成小薄片；
3.鳝鱼段放沸水锅中焯一下洗去浮沫；
4.豆腐用沸水焯过；
5.冬笋切片煮熟；
6.锅中放油，二成热时先投入葱姜蒜煸炒，加入料酒及清水100克，滚起一分钟捞出葱、姜不用，倒入鳝段用小火煨半小时至酥烂，汤呈乳白，加入木耳、冬笋片、豆腐烧开，加入盐、味精调好味，起锅盛入火锅，撒上胡椒粉，放上火腿片及葱末，边烧边吃。
新新鳝鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 |
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 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
| 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 红烧豆腐鳝段 豉椒鳝片 大蒜烧鳝鱼 炖鳝酥 大烧马鞍桥 姜汁黄鳝饭 |
新新鳝鱼的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
新新鳝鱼的营养成分
- 能量1593.09千卡
- 蛋白质169.72克
- 脂肪90.91克
- 碳水化合物35.48克
- 叶酸83.65微克
- 膳食纤维8.65克
- 胆固醇1040.5毫克
- 维生素a442.25微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c6.05毫克
- 维生素e33.62毫克
- 胡萝卜素265.5微克
- 核黄素7.63毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 烟酸31.42毫克
- 钙599.13毫克
- 磷1932.23毫克
- 钾2487.42毫克
- 钠2176.15毫克
- 碘0.08微克
- 镁315.67毫克
- 铁26.45毫克
- 锌18毫克
- 硒271.95微克
- 铜0.66毫克
- 锰17.79毫克
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